Для написания постов необходима авторизация
Стратегия эффективного протеинового питания высокопродуктивных коров
блог: Коудайс МКорма
обновлено: 13.03.2026
Протеин является фундаментальным элементом для всех живых организмов, а его поступление в организм животных напрямую определяет их продуктивность и рост. Основная цель протеинового питания крупного рогатого скота (КРС) заключается в обеспечении максимальной эффективности рубцового пищеварения и достижении высочайших показателей продуктивности при минимизации затрат сырого протеина.
Фракции протеина и анализ кормов
Протеин кормов подразделяется на несколько фракций. Ключевой из них является сырой протеин (СП), который рассчитывается через общее содержание азота (N * 6,25). В состав сырого протеина входят как сам протеин и аминокислоты, так и небелковые азотистые соединения. За счёт такой формулы шроты часто фальсифицируют и «обогащают» небелковым азотом в виде мочевины. Поэтому критически важно анализировать шроты, особенно подсолнечный, и кормовые дрожжи не только на содержание сырого протеина по методу Кьельдаля, но и определять уровень истинного протеина по методу Барнштейна.
Сырой протеин, в свою очередь, делится на две основные функциональные фракции: расщепляемый в рубце протеин (РП) и транзитный, или нерасщепляемый в рубце протеин (НРП). Разные кормовые источники содержат различное соотношение этих фракций, и грамотное их комбинирование в рационе является залогом оптимальной продуктивности животного.
Рубцовый протеин и роль небелкового азота
Рубцовый протеин (РП) — это фракция, которая разлагается в рубце микрофлорой до аммиака, который идёт на синтез микробного белка. От степени обеспеченности микрофлоры протеином напрямую зависят скорость наращивания микробной массы и переваривания клетчатки. Значительное количество РП содержится, например, в подсолнечном шроте. К этой же фракции относят и небелковые азотистые соединения, такие как мочевина и соли аммония.
Основным источником азота для микрофлоры рубца служит аммиак — конечный продукт распада белка. Из него синтезируется до 80% микробного протеина. Но для максимально эффективного усвоения концентрация аммиака в рубцовой жидкости не должна быть чрезмерно высокой; оптимальный уровень составляет 5–6 мг/100 мл (Satter, Slyter, 1974). Именно за счет способности микрофлоры усваивать аммиак КРС может в определенной степени усваивать небелковый азот. При достаточном количестве легкодоступной энергии, а также фосфора и серы, это приводит к усиленному синтезу микробного белка, который в дальнейшем переваривается и усваивается коровой.
Однако такая подкормка имеет существенные недостатки и в основном оправдана на откорме или с использованием специализированных добавок, так называемой «защищенной мочевины», которая расщепляется медленнее. Основной риск связан с быстрым распадом кормовой мочевины до аммиака при ее одновременном потреблении с кормом. Избыток аммиака всасывается в кровь, создавая нагрузку на печень, где он преобразуется обратно в мочевину. Это может привести к повышению уровня мочевины в молоке, моче и даже в матке, где сдвиг pH в щелочную сторону способен вызвать эмбриональную смертность.
Поэтому при скармливании мочевины следует придерживаться следующих правил:
· Применять только для молодняка с развитым рубцом (массой от 250 кг).
· Необходимо постепенное приучение, начиная с 20–25 г на голову. Максимальная дозировка не должна превышать 25 г на 100 кг живой массы;
· Вводить мочевину в рационы, богатые энергией, и с отрицательным балансом азота в рубце (RNB);
· Для равномерного смешивания мочевину необходимо вводить через комбикорм, избегая ее внесения во влажные корма, такие как дробина и жом.
· Обеспечить регулярное подталкивание корма на кормовом столе, чтобы стимулировать частое потребление корма в течение дня;
· Постоянный контроль уровня мочевины в молоке. Показатель ниже 20 мг/дл свидетельствует о недостатке аммиака в рубце.
Транзитный протеин — основа высокой продуктивностиТранзитный протеин (НРП) — это фракция, которая проходит через рубец в неизменном виде и переваривается непосредственно в кишечнике коровы. Наряду с микробным протеином он составляет основу питания высокопродуктивных животных. Аминокислоты из этих двух источников формируют обменный протеин — белок, необходимый для поддержания жизнедеятельности и синтеза продукции. Чем выше продуктивность коровы, тем большее значение приобретает качество транзитного протеина и его аминокислотный состав.
Шроты и жмыхи, широко применяемые в кормлении, сильно различаются по содержанию НРП в зависимости от вида сырья и технологий обработки. Следовательно, для точного балансирования рациона необходим анализ не только на общий сырой протеин, но и на уровень транзитного. Это позволяет не только избежать фальсификации, но и более эффективно планировать кормление.
Практические пути оптимизации протеинового питания
Существуют различные методы дополнительной «защиты» протеина от расщепления в рубце, такие как тепловая и химическая обработки, а также введение в рацион танинов и сапонинов.
Одним из самых экономичных и эффективных способов обеспечить животных протеином является заготовка основных кормов высочайшего качества с максимальной переваримостью. Важно понимать, что мы заготавливаем не силос или сенаж как таковые, а питательные вещества, заключенные в них. Низкокачественный корм не даёт желаемой отдачи, он лишь занимает место в рубце коровы, снижая потребление питательных веществ. Для высокой продуктивности необходимо обеспечить прохождение через животного максимального количества корма в единицу времени, что достигается за счет кормов с высокой переваримостью и оптимальной скоростью прохождения.
Наглядный пример: из сенажа люцерны с 18% СП и переваримостью 76% мы получим 136,8 г переваримого протеина с каждого килограмма. Если же при том же уровне сырого протеина (18%) переваримость составляет лишь 64%, то выход протеина падает до 115,2 г/кг. Учитывая норму скармливания в 12 кг на голову в сутки, разница составит 259 г протеина ежедневно. Это эквивалентно количеству протеина, содержащемуся в 0,7 кг рапсового шрота.
Таким образом, для повышения эффективности использования протеина необходим комплексный подход. Он включает заготовку качественных бобовых сенажей, регулярный анализ как основных кормов, так и концентратов, и оптимизацию рубцового пищеварения за счет балансирования рационов по фракциям протеина, соотношению азота и энергии. Это позволяет максимизировать производство микробного протеина — самого дешевого и полноценного источника аминокислот.
При невозможности нормализовать азотный баланс стандартными методами, можно применять танины и сапонины для оптимизации ферментации, а для балансирования аминокислотного состава — защищенные аминокислоты. Однако эти методы являются более дорогостоящими, и использование защищенных аминокислот наиболее экономически оправдано при удоях свыше 40 литров. В остальных случаях рациональной стратегией остается упор на качественные основные корма и шроты.
Фракции протеина и анализ кормов
Протеин кормов подразделяется на несколько фракций. Ключевой из них является сырой протеин (СП), который рассчитывается через общее содержание азота (N * 6,25). В состав сырого протеина входят как сам протеин и аминокислоты, так и небелковые азотистые соединения. За счёт такой формулы шроты часто фальсифицируют и «обогащают» небелковым азотом в виде мочевины. Поэтому критически важно анализировать шроты, особенно подсолнечный, и кормовые дрожжи не только на содержание сырого протеина по методу Кьельдаля, но и определять уровень истинного протеина по методу Барнштейна.
Сырой протеин, в свою очередь, делится на две основные функциональные фракции: расщепляемый в рубце протеин (РП) и транзитный, или нерасщепляемый в рубце протеин (НРП). Разные кормовые источники содержат различное соотношение этих фракций, и грамотное их комбинирование в рационе является залогом оптимальной продуктивности животного.
Рубцовый протеин и роль небелкового азота
Рубцовый протеин (РП) — это фракция, которая разлагается в рубце микрофлорой до аммиака, который идёт на синтез микробного белка. От степени обеспеченности микрофлоры протеином напрямую зависят скорость наращивания микробной массы и переваривания клетчатки. Значительное количество РП содержится, например, в подсолнечном шроте. К этой же фракции относят и небелковые азотистые соединения, такие как мочевина и соли аммония.
Основным источником азота для микрофлоры рубца служит аммиак — конечный продукт распада белка. Из него синтезируется до 80% микробного протеина. Но для максимально эффективного усвоения концентрация аммиака в рубцовой жидкости не должна быть чрезмерно высокой; оптимальный уровень составляет 5–6 мг/100 мл (Satter, Slyter, 1974). Именно за счет способности микрофлоры усваивать аммиак КРС может в определенной степени усваивать небелковый азот. При достаточном количестве легкодоступной энергии, а также фосфора и серы, это приводит к усиленному синтезу микробного белка, который в дальнейшем переваривается и усваивается коровой.
Однако такая подкормка имеет существенные недостатки и в основном оправдана на откорме или с использованием специализированных добавок, так называемой «защищенной мочевины», которая расщепляется медленнее. Основной риск связан с быстрым распадом кормовой мочевины до аммиака при ее одновременном потреблении с кормом. Избыток аммиака всасывается в кровь, создавая нагрузку на печень, где он преобразуется обратно в мочевину. Это может привести к повышению уровня мочевины в молоке, моче и даже в матке, где сдвиг pH в щелочную сторону способен вызвать эмбриональную смертность.
Поэтому при скармливании мочевины следует придерживаться следующих правил:
· Применять только для молодняка с развитым рубцом (массой от 250 кг).
· Необходимо постепенное приучение, начиная с 20–25 г на голову. Максимальная дозировка не должна превышать 25 г на 100 кг живой массы;
· Вводить мочевину в рационы, богатые энергией, и с отрицательным балансом азота в рубце (RNB);
· Для равномерного смешивания мочевину необходимо вводить через комбикорм, избегая ее внесения во влажные корма, такие как дробина и жом.
· Обеспечить регулярное подталкивание корма на кормовом столе, чтобы стимулировать частое потребление корма в течение дня;
· Постоянный контроль уровня мочевины в молоке. Показатель ниже 20 мг/дл свидетельствует о недостатке аммиака в рубце.
Транзитный протеин — основа высокой продуктивностиТранзитный протеин (НРП) — это фракция, которая проходит через рубец в неизменном виде и переваривается непосредственно в кишечнике коровы. Наряду с микробным протеином он составляет основу питания высокопродуктивных животных. Аминокислоты из этих двух источников формируют обменный протеин — белок, необходимый для поддержания жизнедеятельности и синтеза продукции. Чем выше продуктивность коровы, тем большее значение приобретает качество транзитного протеина и его аминокислотный состав.
Шроты и жмыхи, широко применяемые в кормлении, сильно различаются по содержанию НРП в зависимости от вида сырья и технологий обработки. Следовательно, для точного балансирования рациона необходим анализ не только на общий сырой протеин, но и на уровень транзитного. Это позволяет не только избежать фальсификации, но и более эффективно планировать кормление.
Практические пути оптимизации протеинового питания
Существуют различные методы дополнительной «защиты» протеина от расщепления в рубце, такие как тепловая и химическая обработки, а также введение в рацион танинов и сапонинов.
Одним из самых экономичных и эффективных способов обеспечить животных протеином является заготовка основных кормов высочайшего качества с максимальной переваримостью. Важно понимать, что мы заготавливаем не силос или сенаж как таковые, а питательные вещества, заключенные в них. Низкокачественный корм не даёт желаемой отдачи, он лишь занимает место в рубце коровы, снижая потребление питательных веществ. Для высокой продуктивности необходимо обеспечить прохождение через животного максимального количества корма в единицу времени, что достигается за счет кормов с высокой переваримостью и оптимальной скоростью прохождения.
Наглядный пример: из сенажа люцерны с 18% СП и переваримостью 76% мы получим 136,8 г переваримого протеина с каждого килограмма. Если же при том же уровне сырого протеина (18%) переваримость составляет лишь 64%, то выход протеина падает до 115,2 г/кг. Учитывая норму скармливания в 12 кг на голову в сутки, разница составит 259 г протеина ежедневно. Это эквивалентно количеству протеина, содержащемуся в 0,7 кг рапсового шрота.
Таким образом, для повышения эффективности использования протеина необходим комплексный подход. Он включает заготовку качественных бобовых сенажей, регулярный анализ как основных кормов, так и концентратов, и оптимизацию рубцового пищеварения за счет балансирования рационов по фракциям протеина, соотношению азота и энергии. Это позволяет максимизировать производство микробного протеина — самого дешевого и полноценного источника аминокислот.
При невозможности нормализовать азотный баланс стандартными методами, можно применять танины и сапонины для оптимизации ферментации, а для балансирования аминокислотного состава — защищенные аминокислоты. Однако эти методы являются более дорогостоящими, и использование защищенных аминокислот наиболее экономически оправдано при удоях свыше 40 литров. В остальных случаях рациональной стратегией остается упор на качественные основные корма и шроты.