Горячая тема
Их величество Молоко
Молокосодержащие продукты. Часть игроков рынка до сих пор считает, что данную категорию необходимо исключить из технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции», чтобы не вводить потребителя в заблуждение и сделать «натуральные» молочные продукты конкурентоспособнее. Вопрос усилился с введением «сложносочиненных» терминов, именующих продукты с заменой молочного жира (вроде продукт молокосодержащий с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметана/сыра/молока).
Читать полностью
Читать полностью
Комментарий эксперта
Михаил Мищенко, директор Центра изучения молочного рынка (DIA):На мой взгляд, потребление молокосодержащих продуктов в 2020 году выросло за счет роста потребления всех пищевых продуктов на территории России. Не стоит забывать, что в России, вопреки большому количеству заявлений, сегмент HoReCa в 2020 году показал положительную динамику. В первую очередь - за счет роста гостиничного бизнеса. С момента ввода локдауна многие жители крупных городов переезжали в загородные дома отдыха и парк-отели, чтобы переждать ограничения, многие уезжали в регионы. В июле, когда стали возможны поездки по стране - в отпуск выехали жители столицы. До сих пор мы видим растущий спрос на курорты юга России.
Спрос на услуги гостиничного сервиса тянет за собой рост потребления молокосодержащих продуктов, которые в первую очередь использует HoReCa.
Всю историю работы The DairyNews эксперты отрасли постоянно говорят о падающем спросе. По логике вещей, сегодня спрос давно должен был уйти в минус. Однако, этого не происходит. Люди потребляющие молочную продукцию, продолжают ее потреблять и хотят получать качественный интересный продукт.
Для комментирования мнения экспертов необходима авторизация
Популярные темы
23.09.2026
На крупнейшем молочном заводе Петербурга — Пискаревском молкомбинате — на прошлой неделе произошла кибератака. В результате предприятие не может зарегистрировать свою продукцию в системе «Честный знак», и ему пришлось снизить объемы производства. Тем не менее, Пискаревский работает в аварийном режиме, а сети пытаются с разрешения ЦРПТ продавать его продукцию без «Честного знака». Цифровизация промышленности, в том числе пищевой, в чем-то стала ее проклятием, говорят участники рынка. ЦРПТ считает, что некорректно делать из этого инцидента вывод об уязвимости системы маркировки.
Читать полностью
