А было ли «большое молоко»?

Николай Арыков, генеральный директор "Саратовского молочного комбината":

Если говорить о Поволжье, то мы считаем, что сезона «большого молока» не было. С точки зрения ценообразования, разницы как таковой нет. Это приводит к тому, что большого количества акций производители не могут обеспечить для сетей и для конечных покупателей. И высокая цена на сырье приводит к тому, что готовая продукция становится по карману далеко не всем категориям граждан, учитывая то, что в Поволжье живут в основном люди со средним и низким достатком. Это приводит к тому, что рынок сужается. Следовательно, на каком-то этапе сырье и молоко может стоить и 25, и 27 рублей за килограмм. Но после этого будет какой-то провал, что может привести к обвалу цен.

Ну а сейчас у производителей молока всё хорошо, для переработчиков молока всё не очень хорошо.

То есть сырья хватает?
Мы готовы были бы перерабатывать дополнительно 100-150 тонн молока в сутки. Но по цене 24 рубля на заводе мы их, например, сейчас обеспечить не можем. 100-150 тонн молока с ценой в 24 рубля с доставкой на заводе – это то, что было бы дополнительно интересно. Но сейчас в Поволжье, тут такой объем молока и уровень цены мы обеспечить себе не совсем можем.

Это неразрешимая ситуация? Что будете делать?

Это вопрос а) – производителя молока; б) к тому, как переработчики молока будут соревноваться в ценовой конкуренции для своих поставщиков и насколько дорогие молочные продукты выдержит наш российский покупатель. Потому что привезти молоко можно и по 28 рублей, но тогда нужно понимать, куда ты его продашь.

К осени ожидается рост цен?
Я затрудняюсь ответить на этот вопрос, потому что считаю, что за ближайшие 15 лет это самый нетипичный год. То есть год очень непохож на предыдущий, и ко всему эта интервенция. Неважно, какая интервенция будет, важно качество её исполнения. Мы об интервенциях слышали полгода или год, они не пришли, но сам по себе миф о них рынок очень сильно затронул. Это привело к тому, что цена не то, что не упала, она даже, наверное, выросла.

24 рубля – мы считаем, что это более чем достойная цена для производителя молока. Я запретил бы давать прогнозы о стоимости цен на молоко. Не надо браться за то, на что не влияешь. Молока недостаточно как сырья.