Елена Стафеева, исполнительный директор НП «Союз животноводов Урала» (Свердловская область):

Я ознакомилась с рассуждениями по поводу предлагаемых изменений. У нас по области содержания белка в сыром молоке колеблется от 2,9 до 3,1. Поэтому 3,2 – это перебор.

В чем рациональность этой идеи? У нас и сегодня хозяйства, которые имеют белок 3,2, получают выше цену. Везде по-разному, но сегодня за белок платят даже больше, чем за жир.  Это же ценовая политика каждого перерабатывающего предприятия.

Я думаю, повышение содержания белка выгодно крупным переработчикам. Я разговаривала с представителем министерства торговли. По их данным, в этом году на 4% выросло количество продукции из маленьких цехов.  Подразумеваются цеха, которые перерабатывают продукцию непосредственно в хозяйствах. Я считаю, что такие небольшие предприятия-переработчики  пострадают в первую очередь. Они не обладают технологиями, необходимыми для того, чтобы нормализовать содержание белка.

Считаю, что это преждевременная мера, поскольку по всей России уровень белка не превышает 3,1. Если мы повысим норму, то опять начнем революцию, поставим мелких переработчиков на колени.

Специально для ИА DairyNews