Горячая тема
Белок раздора
Отраслевые союзы продолжают отстаивать в Правительстве свои инициативы по развитию молочной отрасли.
Читать полностью
19.03.2014
Комментарий эксперта
Елена Мельникова, начальник отдела, специалист ХК "Молвест":
Я считаю, что повышение требований к содержанию белка в готовой молочной продукции и питьевом молоке, предложенное Минсельхозом РФ и РСПМО, - целесообразная мера. В настоящее время средний уровень содержания белка в сыром молоке на территории Российской Федерации – 3,11%.
Белковый голод – это глобальная проблема, которая оценивается сейчас в мире на уровне 25 миллионов тонн. Белок – это самый ценный компонент молочных продуктов. Поэтому в современных европейских требованиях к качеству молока и молочной продукции содержание белка указано не менее 3,4%.
Этот вопрос не может быть решен сразу: прежде всего надо усовершенствовать технологии племенного животноводства. Но это реальная перспектива на будущее.
Специально для ИА DairyNews
Для комментирования мнения экспертов необходима авторизация
Популярные темы
05.06.2026
В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть
Читать полностью
