Белок раздора

Я считаю, что эта идея повышение базиса белка как для сырого молока, так и для молочных продуктов, а это будет касаться в большей степени 

на жидкие продукты, убийственна как для животноводства, так и для региональных молочных заводов. 

Российское животноводство сегодня не готово к тому, чтобы начинать отчетность с 3,0%, потому что все молоко с более низким содержанием белка станет нетоварным. Такого молока в России около 15%. При общем дефиците сырья  подход по увеличению базиса белка  нельзя назвать разумным. Руководители животноводческой отрасли утверждают, что содержание белка в молоке  можно изменить за счет генетики животных на 50%. А такая работа не может быть быстрой. Необходимы годы на замену стада. Специалистам отрасли необходимо время для обновления генофонда национального стада по всем категориям хозяйствования. Обозначение изменение параметров по белку к примеру с 2017 года видимо будет более правильным и разумным. Вот эту задачу и нужно решать  департаменту животноводства министерства сельского хозяйства.

Также специалисты утверждают, что до 40% белка можно отрегулировать рационом кормления животных. И здесь должна быть четкая методика различных рационов кормления, способствующих получения молока с улучшенными  параметрами в том числе и полноценного белка. И это тоже работа министерства сельского хозяйства, которое должно издавать методические рекомендации, инициировать изменение ментальности некоторых еще руководителей. У всех должна быть четкие понятия в повышение эффективности производства. 

Я как переработчик молока, заявляю, что мы переработчики в большинстве своем заинтересованы в повышение качественных показателей молока. И конечно, чтобы молоко было более богато в том числе и белком.  Другого ответа не может быть. Немного размышлений.

Одномоментное введение более высокого показателя по белку окажет также негативное действо на региональные предприятия. При объемах переработки молока до 150 тонн предприятия не смогут обеспечить технологии по рациональному разделения молока с излишками белка. А вот там, где объемы более 250 тонн, предприятия смогут поставить мембранные технологии по отделению более высокого белка и использовать его-этот белок более эффективно. Получается, что ужесточение показателя по белку ударит экономически по многим не большим предприятиям. И сделают их еще менее конкурентными. При этом в более выгодном положении окажутся западные предприятия. Регламентация по более высокому белку в молоке, кисломолочных продуктах потребует дополнительно вводить СОМ. А это удорожание. А смогут ли это делать сотни маленьких молочных предприятий? А предприятия из Европы, принимающие молоко с более высоким белком (потратившие десятилетия

на селекционную работу) вновь будут иметь нормативное преимущество.