Горячая тема
Эффект сыра
Комментарий эксперта
Генеральный директор ГК «Лосево» Эльдар Беглов:
В связи с уходом с рынка европейских производителей сыров данная ниша стала одной из самых интересных в том числе и для непрофильных инвесторов. Безусловно этому поспособствовало массовое освещение в СМИ. Но стоит отметить, что не все заинтересованные бизнесмены до конца объективно оценивали ситуацию, поэтому некоторые проекты так и не были реализованы. Сельское хозяйство стало очень перспективным для вложений, но, тем не менее, сроки окупаемости остались очень длительными из-за высокой себестоимости производства сырья. Особенно это касается молочного и мясного животноводства, так как КРС всегда был самым затратным в содержании. Именно поэтому мы наблюдаем дефицит сырого молока. А для его восполнения нужно время и доступные кредиты.
Сырное производство имеет высокую себестоимость: для производства 1 кг сыра в среднем нужно 12-16 литров сырого молока, более того, твердые сыры имеют высокую выдержку – более 1 года, а это высокие затраты на электроэнергию. Против этого – невысокая покупательская активность. Лишь немногие могут позволить себе купить качественный сыр.
Наша компания изучила спрос на итальянские мягкие и полутвердые сыры, запустив в декабре 2013 года экспериментальный цех на базе нашего молочного производства. В прошлом году было принято решение построить отдельный завод, так как мы оценили, что потребность в наших сырах есть. Мы планируем начать его строительство только в конце 2018 года. Изначально старт был назначен на этот год, но из-за согласовательных моментов и сложностей в финансировании нам пришлось перенести сроки. Сейчас у нас полностью готов проект и поданы документы в несколько крупных банков для получения кредита.
