Все непросто в отрасли молочной

2014 г. был сложным, он начался как продолжение предыдущего, который был отмечен резким ростом цен на молоко сырье. В первом квартале 2014 г. рост продолжался, что привело к сокращению платежеспособного спроса населения и к некоторому снижению продаж. Мы тоже вынуждены были поднять цены на нашу продукцию. Рост цен привел к тому, что часть молочной продукции в рационе питания населения была заменена на конкурирующую, например на курятину. 

В этом году были введены санкции, и наше предприятие активно начало работать по импортозамещению. Мы начали производить пармезан, чеддер, моцареллу, сыр «Филадельфия». Низколактозное молоко мы выпускаем уже достаточно давно. Сейчас мы начинаем выпускать рикотту. С точки зрения расширения ассортимента мы сделали рывок. Сейчас наши основные усилия направлены на то, чтобы занять те ниши, которые раньше занимали наши зарубежные коллеги.

Что касается падения курса  рубля, с одной стороны вся импортная продукция подорожает, и отечественные производители получат конкурентные преимущества. Минус в том, что подорожает все, что российские производители закупают за рубежом: закваски, фруктовые наполнители, запасные части для импортного оборудования, моющие средства. Все это увеличит себестоимость выпускаемой продукции. 

Что касается сельского хозяйства, было очень много планов по закупке животных за рубежом. В России продолжается снижение объемов молока, и многие наши партнеры планировали закупать  импортных животных. С падением курса рубля эта задача усложнилась. 

Участникам молочного рынка в наступающем году я бы пожелал, чтобы спрос населения на нашу продукцию не сокращался, чтобы мы могли успешно производить и реализовывать нашу свежую, высококачественную продукцию, и заместили импорт. Также хотелось бы пожелать, чтобы правительство выплатило всю задолженность по субсидиям.