Создание собственной переработки крупным объединением производителей сырого молока является логичным. Не совсем правильным является создание небольших заводиков, в большей степени по причине культуры потребления молока в России. У нас, в отличии от Европы, небольшая локальная марка не разовьется. Но при условии консолидации крупных объемов сырья, очень правильным представляется развитие собственных перерабатывающих мощностей. Но, я надеюсь, наше развитие пойдет по такому пути, когда производители будут развивать производство, а переработчики - переработку, в обоюдном грамотном партнерстве.

Специально для ИА DairyNews