Молочная отрасль-2016: неопределенность сохраняется

Владимир Старков, владелец сыроварни «Сыр без дыр»:

Год прошел прекрасно: поголовье МРС растет, сыры разбирают, оборудование закупаем, производство наращиваем. Удалось достичь стабильности в качестве сыров. В этом году производство сыров у нас выросло в 3-4 раза. Сейчас перерабатываем примерно 500 литров молока в сутки. С февраля будущего года планирую купить новый котел вместе с сопутствующим оборудованием и удвоить этот объем. Это также будет зависеть от сырных ярмарок в мае. Также нужно будет решить проблему с помещением, потому что существующего уже не хватает.

В будущем году я желаю, чтобы санкции держались как можно дольше, а все остальное приложится.