Молочный фронт падает

Сергей Нефёдов, руководитель КФХ "Глазово":

DN: Как Вы оцениваете ситуацию на рынке молока-сырья?
Я такой ситуации как сегодня не припомню, за молоко на молочном заводе никто не платит. Цена молока зависит от многих факторов. В первую очередь, это качество молока. Если молоко приличного качества, высшего сорта, то цену даже можно поднять, но не факт, что за него будут платить. Хозяйства сегодня заключают договора, делают поставки, а в итоге заводы не платят или делают рассрочку платежей. Как в этом случае дальше существовать, никто не знает. Мы подаем исковые заявления, судимся, но пока без результатов. Самое выгодное – перерабатывать молоко у себя на предприятии. Но для этого нужно отдельно стоящее помещение, переработка, хороший технолог и рынок сбыта.

DN: Как Вы оцениваете влияние курса валют на рынок?
Вы знаете, у нас много импортного оборудования и цена на него поднялась на сегодняшний день. Например, компания DeLaval перевела все цены в евро. Я помню 90-е годы. Вернулись к тому же,  от чего ушли. Цены на расходные материалы были в долларах в то время.  Так поставщики оборудования страхуются от ценовых скачков. Мы так делать не можем, есть определенная цена на молоко. Она, наоборот, понижается. Раньше сезон сказывался на цене, мы от этого отошли, теперь опять к этому приходим.

DN: Возможен ли рост фальсификата на рынке молочной продукции из-за желания некоторых переработчиков снизить себестоимость производства? Кто сильнее всего пострадает от роста объемов фальсификата?
Недавно была передача, которая была посвящена белорусской продукции. Есть белорусские заводы с высоким качеством производства, а есть подделка. И отличить ее достаточно тяжело простому обывателю. Естественно, у них существуют свои критерии цены на молоко, тем более, что многое у них зависит от помощи государства.

У нас на сегодняшний день на литр молока субсидии понизили в два раза. Сейчас наше молоко хорошего качества никому не нужно, а порошковое молоко присутствует на прилавках магазинов.

Мы пришли к ситуации, когда куда-то сдать свое молоко практически невозможно. В нашем районе находится всего один завод по переработке молока, который диктует цены и не всегда оплачивает  продукт. Куда еще везти молоко? В принципе, больше некуда. Было еще несколько заводов, но они закрылись. Сейчас потихоньку начинают возрождать сыроварение в России. Но сыроварам нужен белок и они достаточно скрупулезно относятся к качеству молока. Оно должно быть высшего сорта, при этом белок в нем должен быть не ниже 3,25%.

На сегодняшний день самое оптимальное – производить молоко и тут же перерабатывать. Естественно нужна своя сеть сбыта, можно создать какой-нибудь кооператив, тогда это будет выгодно. Когда люди приходят к тебе в магазин, ты продаешь им свое молоко и тебе не стыдно смотреть людям в глаза. Они знают, что покупают качественное молоко, и завтра оно тоже будет качественным. Это важно: покупатель знает, что приобретает хороший продукт, я знаю своих покупателей и прошу хорошую цену за молоко, потому что отвечаю за качество производимого мной продукта. Если эта цепочка будет работать, тогда у нас будет все замечательно, все будут в выигрыше. Будут нормально существовать фермеры , и покупатель, который будет приобретать отечественный российский продукт у нашего производителя.

DN: Каковы будут последствия более серьезного падения потребительского спроса для всех игроков рынка?
Падение спроса, конечно, ощущается. Все зависит от покупательской способности населения. Если мы говорим о пенсионерах, там должна быть своя скидка на молоко, какие-то меры поддержки социально незащищенных слоев населения. Если мы говорим о людях, у которых нормальный достаток, то здесь потребителя уже волнует не цена продукта, а его качество. Они готовы платить хорошие деньги за качественный продукт. В любом случае, нужно искать свою нишу, тогда все будет работать. Если мы говорим о незащищенных слоях населения, то государство должно оказывать поддержку мне как производителю, чтобы я снизил цены на молоко для этих слоев населения.

DN: Какие действия необходимы для стабилизации рынка?
Оптимизация молочного рынка. Во-первых, надо вводить новые технологии. У нас на многих фермах применяются технологии, которые по европейским стандартам уже давно не практикуются. От этого в хозяйствах низкая производительность и высокая себестоимость молока. Чтобы повышать производительность и надои, нужно осваивать новые технологии. Предоставлять средства для доступа к новому оборудованию. Здесь многое зависит и от породы животных. Своей селекции у нас нет, импортные животные достаточно дорогие и не всегда приспособлены для наших условий. Все это ведет к тому, что 4% прибыли по молоку никого не устраивают. Проще заниматься теми же зерновыми, получать порядка 15% прибыли, и нормально жить.

DN: Как обстоят дела с молочными предприятиями в Московской области. Говорят, что некоторые предприятия на грани банкротства и их придется закрыть
Да, такая тенденция наблюдается. У нас, например, в Клинском районе АСТ «Клинский», бывший колхоз «Клинский», прекратил свое существование буквально за 2 месяца. 180-200 голов молочного стада пустили под нож. Я разговаривал с директором, - никому до этого не было дела. Они обращались во все инстанции, но безрезультатно. Собственник решает, что делать с предприятием. Государство не поддерживает, собственнику не выгодно. Порой собственники вообще не хотят этим заниматься, потому что здесь нужны определенные вложения. Люди купили этот колхоз 15-20 лет назад и планировали делать что-то, а в итоге не получилось. Один из вариантов, который встает перед ними: разорить колхоз и порезать скотину. Животноводство – достаточно сложный процесс. Специалистов практически не осталось: нет зоотехников, нет хороших ветврачей. От этого все и идет. Проще зарезать и забыть, чем заниматься этим: заготавливать корма, покупать комбикорм, который достаточно дорогой на сегодняшний день. Получается, что производитель в плюсе, но небольшом.

DN: Вы упомянули цены на корма...
Да, цена  на корма постоянно растет. Причем, это не зависит от того идет на экспорт зерно или нет. Из чего вообще складывается цена на наше зерно  - непонятно. Вроде закрыли границу, оно должно подешеветь, а оно, наоборот, прибавляет в цене.