Алексей Швецов, директор ЗАО Падунское (Тюменская область):

С ходу трудно ответить на вопрос, нужна ли производителю молока собственная переработка, но я считаю, что каждое хозяйство переработкой производимого ими молока заниматься не должно. Даже не смотря на то, что Владимир Путин на недавнем совещании по животноводству заявил, что данный факт улучшит ситуацию в животноводстве…  В принципе, это выгодно. Иметь собственную переработку. Но я считаю, что каждый должен заниматься своим делом. Одни предприятия – производить сырье, другие – его перерабатывать. Третьи – реализовывать продукцию. Всегда нас это устраивало. Хотя, смотря на то, что у нас творится в переработке и торговых сетях…  Наверное стоит задуматься, что было бы выгодно иметь полный цикл производства. Почему? Например, в стоимости хлеба – стоимость труда крестьян около 30 %, в молочном животноводстве ситуация почти аналогичная, точно не более 50 %. Все остальное – торговые накрутки и плюс переработка. Я знаю многие хозяйства в нашем регионе, которые подходят к тому, что имеют собственную переработку, ставят цеха и постепенно обзаводятся сетью по реализации. Даже если это всего лишь на уровне региона, это достаточно неплохо.

Думаю, что такие способы в первую очередь хороши для крупных хозяйств, небольшим будет сложнее, особенно в плане реализации. Но, как говорится, нашелся бы свой потребитель… 

Рискну предположить, что своя переработка был бы очень перспективной для хозяйств с поголовьем более 100 голов. Для более мелких – стоит задуматься. Сами мы пока не планируем о собственной переработке, мы много говорим о сотрудничестве с нашими перерабатывающими предприятиями – если они сложатся на настоящем партнерском уровне, то не стоит и впредь думать. Мы ведь знаем, что многие молочные и мясные заводы не полностью загружены. И лишь из-за отсутствия партнерских отношений, производители зачастую идут на покупку собственного перерабатывающего оборудования.

Могу сказать, что сегодня существуют и небольшие цеха и модульные заводы. Но. Вспомните о количестве проверяющих органов в России? Россельхознадзор, Роспотребнадзор, Росприроднадзор… Они будут иметь хороший пирог с небольших заводов. Хотя... И с ними можно побороться ответственностью за качество продукции.


Специально для ИА DairyNews.