Тарас Кожанов, директор "Лукоз Саба" (Татарстан):

Я думаю, что собственная переработка нужна не каждому хозяйству. Но однозначно для малых хозяйств - производителей молока должна быть централизованная переработка. Варианты есть. Возможно, это должно быть отдельное акционерное общество, организованное третьими людьми, или это объединение крестьян, сложившись, ставит одну переработку.

Смысла каждому хозяйству делать свою переработку я не вижу. Только если выпускать определенный монопродукт, но таковым очень сложно торговать на сегодня. Нам свой ассортимент приходится расширять со страшной силой. Если возникает необходимость увеличить объем, то нужно что-то новое в ассортименте. Маленькие объемы приводят к нетехнологичному производству с высокой себестоимостью и не всегда стабильным качеством.


Специально для ИА DairyNews