Пальмовое молоко Россельхознадзора

Ричард Кирклэнд, специалист по кормлению британской компании Volac :

Лишь 45-50% молочного жира обычно поступает из рациона - вторая половина поступает в основном путем синтеза в молочной железе коротких и средних жирных кислот. В состоянии раздоя первая половина жира будет поступать из мобилизованного жира из организма животного, так как корова находится в отрицательном энергетическом балансе. Кормление жировыми добавками может увеличить долю молочного жира из рациона до некоторой степени, но состав жирных кислот в молоке контролируется генетикой. Это может оказать влияние на консистенцию молочного жира, сделав его более жидким или твердым.