В пункте 3 Приложения 14 к проекту акта кислотность творога и продуктов на его основе определена на уровне 150 градусов Тернера. Останкинский молочный комбинат обращает внимание, что указанный показатель кислотности - очень низкий. В процессе хранения кислотность возрастает, поэтому во избежание внесения консервантов производителями предлагается повысить этот показатель до 180 градусов Тернера, что более естественно для данного продукта. В ГОСТе Р 52096-2003 «Творог. ТУ» с изменением №1 показатели кислотности в интервале от 200 до 240 градусов Тернера.

В Приложении № 4 к проекту акта в показатели идентификации сырых сливок   не включен показатель плотности сливок. Полагаем целесообразным внести соответствующий показатель (1020,0 – 968,0 кг/ м3) во избежание фальсификации сливок растительными жирами и водой.

Проект Технического регламента на молоко и молочную продукцию в рамках ТС