Противоречия, политика и недоступность «правильных» продуктов. Что не так с новой американской пирамидой питания

Сергей Новиков, коммерческий директор ООО «Компания «Икстрим», нутрициолог:

Старая пирамида питания была разработана в середине прошлого века и была важна и актуальна выживания после экономического кризиса. После завершения кризиса стало экономически выгодно, чтобы люди покупали переработанную еду, снеки, а потом шли к доктору за рецептом и покупали лекарства. Долгое время это работало и всех устраивало, но в 21 веке все болезни цивилизации стали обходится слишком дорого, что подорвало всю экономику. Например, на один курс лечения человека с ожирением у государства уходит более 21 тыс. долларов.

Новые рекомендации однозначно имеют смысл и являются полезными, с их помощью можно выстроить сбалансированное питание. Ключевыми рекомендациями являются акцент на цельные продукты, увеличение белка в рационе, в первую очередь детей, а также сокращение добавленного сахара и ультрапереработанных продуктов. Добавление в рацион яиц и мясных продуктов важны для профилактирования инсулинорезистентности, сахарного диабета 2 типа, укрепления костей и сердечно сосудистой системы. 

Причины пересмотра параметров питания понятны: в США стало слишком много больных людей, их лечение стало слишком дорогим. Например, на текущий момент в США приходится 42% людей с ожирением, это 18 место среди всех стран. При этом население страны составляет 347 761 025 человек из которых больных людей ожирением составляет 146 059 630 человек. Если прибавить сюда остальные алиментарно зависимые заболевания, то людей, которые ничем не болеют практически не остается.