EMB (European Milk Board - Европейский Молочный совет) убежден, что стабильная цена может быть гарантирована только тогда, когда производство ориентировано на спрос. То, что произведено, должно быть "желанным" для покупателя. Расширяя рынок экспорта, конечно, можно заполучить более высокие цены за продукцию на короткий срок, но если за спросом не следят и не корректируют объемы производства согласно ему, то даже такой широкий экспортный рынок скоро может быть перенасыщен. Ключевой момент - производить только то, что рынок может поглотить за приемлемые цены.