Владимир Лабинов, Исполнительный директор РСПМО:

Сегодня программа работает только в качестве пилотных проектов и финансируется из средств либо субъектов, либо муниципальных образований. Охват учащихся также различен - где-то только начальные классы, где-то шире,  кратность выдачи - варьирует от 2-х до 5-ти в неделю.

Программа должна финансироваться совместно федеральным бюджетом и бюджетами субъектов, охват должен быть - всеобщий - каждый школьник каждый день должен получать молоко.  При наличии такой программы -  задача бизнеса - осуществить техническое оснащение собственных производств (там, где этого нет) и на конкурсных условиях обеспечить поставки продуктов в школьную сеть.

Параметры к продукту установлены в разработанном нами совместно с Институтом Питания РАМН стандартом.

UHT-молоко является преимущественным объектом при реализации программ "Школьное молоко" в большинстве развитых и не очень развитых странах мира. Аргумент "за" - логистика. Пастеризованное в этом смысле проигрывает в разы. Развитые страны внедрили программу "Школьное молоко" 50, 60, 70 и более лет назад, причем с момента разработки и внедрения технологии UHT используют преимущественно последнюю.

В условиях России при наших реальных показателях безопасности сырого молока лучшим сырьем является термоустойчивое молоко.  Можно сколько угодно рассказывать байки про " натуральное молочко из-под коровки", но лучше все-таки оперировать реальными результатами, характеризующими качество производимого в сельхозпредприятиях молока.


Специально для ИА DairyNews