Горячая тема
СОМО: вопрос остается открытым
В конце мая Минсельхоз отклонил предложения Союзмолоко по показателям идентификации в йогурте. В Союзмолоко уверены, что четкое обоснование позиции позволит участникам отрасли объективно взглянуть на проблему и решить ее без ущерба качеству и безопасности молочной продукции.
Читать полностью
08.06.2017
Комментарий эксперта
Юрий Свириденко, директор ВНИИМС:Я думаю, что если снижается СОМО, значит в продукте будет меньше белка, который заменяется какими-то полисахаридами, углеводами, более дешевым сырьем, чтобы удержать больше влаги. Соответственно, эта инициатива нужна, чтобы узаконить это снижение.
Для комментирования мнения экспертов необходима авторизация
Популярные темы
05.06.2026
В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть
Читать полностью
