Вверх или вниз?

Существует, но не для всех. Дефицит касается сыроделия и молочно-консервной отрасли. Для цельномолочной отрасли молока больше, чем достаточно.

Возможно все. Если се оставить как есть, то падение цены на сырье неизбежно. Напротив она может остаться высокой и даже вырасти, если ограничивать ввоз молокоемкой продукции из вне.

Цена на сырье должна быть достаточной для расширенного воспроизводства в хозяйствах с различными укладами. Для тех, кому эта фраза покажется слишком мудреной, скажу проще, - цена должна быть справедливой.

Процесс ценообразования нельзя бросать на самотек, как у нас. Должен быть уполномоченный орган, своевременно реагирующий на различные конъюнктурные факторы, функция которого заключается в том, чтобы удерживать эту цену в отведенном "коридоре". Своеобразный стабилизатор. Без этого стабилизатора отрасль постоянно находится в режиме стресса. Ничего невозможно планировать, а значит опасно инвестировать.