Все непросто в отрасли молочной

Год 2014 для молочной отрасли стал очень серьезным испытанием. Его начало, уже все позабыли, а вот конец вряд ли. Наша отрасль  одна из самых сложных  и в последние годы мы, производители, буквально  кричали о помощи и поддержке переработчику, который совершенно не мог в одиночку  справиться с накопившимися проблемами в отрасли.

Начало года  мы помним по борьбе за рынок с белорусскими производителями, которые всегда были привлекательнее по цене в России. Рынок  молока-сырья не имел четкого регулирования за последние 6 месяцев цена росла в нашем регионе  на 7-8 %.

Помимо этой проблемы, мы столкнулись еще с появлением в свободном доступе фальсификатов,  рынок стал абсолютно не управляем,  и не было  точной статистики.

Основной  проблемой отрасли является  низкая инвестиционная привлекательность, высокие риски, но мы всегда старались смотреть далеко вперед, на перспективу.  Развивали предприятие, расширяли ассортимент,  технически укрепляли базу, но самым главным для нас было есть и будет- это сырье!

Основное достижение для нашей компании это запуск новой линейки свежих сыров под новым брендом  Lattesco .  Этот проект оказался крайне удачным и своевременным. Производство началось в апреле 2014 г. на фирменном итальянском оборудование Comat таких популярных  сыров:  моцареллы, брынзы, сулугуни, амальтей (адыгейский сыр), а так же масло «Lattesco» высокой категории. Весь коллектив радуется успеху этого проекта, мы готовы показать нашему российскому покупателю, что мы в состоянии произвести достойный продукт, не уступающий по качеству импортному, например, моцарелла и брынза, которые производятся из чистого свежего молока и вскоре могут попасть на полку супермаркета, не подвергаясь долгой транспортировке.

Сейчас активно идет перераспределение между ведущими производителями тех серьезных объемов, которые обрушились на нас с августа. Мы видим перспективу в развитии рынка фасованного сыра, наше предприятие имеет линию по нарезке сыра с точным фиксированным весом, а в 2015 году планируется установка новой высокотехнологичной линии, что позволит нам производить намного больше столь популярного вида сыра в России. Другим наиболее важным проектом является расширение основного производства твердого сыра, установка дополнительного оборудование, что позволит увеличить производства сыра в два раза. Параллельно создается новый бренд для выдержанных твердых сыров.

Мы вместе должны работать над повышением культуры потребления сыра в России, что в европейских странах составляет - 29 кг на человека, у нас - 6-7 кг.