Россия 24.05.2021

18 июня в #Digitalloft пройдет конкурс «Лучший сырный сомелье России 2021»

Источник: The DairyNews

«Лучший сырный сомелье России» — это единственный в России конкурс среди сырных экспертов и профессиональных сырных сомелье.

Уникальное food-событие в сфере молочной индустрии, настоящее шоу для любителей и гурманов, праздник для профессионалов сырной индустрии. Подобные проводят только во Франции, США и Великобритании.

Конкурс проходит в три этапа. За право назваться лучшим поборются сырные сомелье – сырные эксперты, разбирающиеся в истории сыров, его вкусах, технологиях и эстетстве, сочетаниях сыра и вина, сервировке и подаче.

После отборочного тура со сложным заданием на празднике семь участников, показавших отличный результат, соревнуются во втором этапе конкурса. На ваших глазах конкурсанты - сырные сомелье со всей страны показывают свое мастерство, выполняя конкурсные задания:

1) отвечают на вопросы по мировой сырной культуре
2) проходят слепую дегустацию
3) делают ювелирную нарезку
4) составляют тематическую сырную тарелку на сочетаемость с другими прдуктами
5) и наконец, демонстрируют свои оригинальные «Сырные Art-объекты»

Экспертное жури конкурса выберет лучшего сырного сомелье России 2021. В конце вечера состоится торжественное поздравление и вручение призов финалистам.

В программе также: живая музыка и мастер-класс по созданию настоящей бураты.

Подробно о событии и билеты на www.cheesewin.ru, www.chesom.com

Автор идеи - сырный сомелье Александр Крупецков @akrupetskov

Организатор - компания «Сырный сомелье»

Горячая тема

26.05.2026

«Убийство рынка». Что думают эксперты про сокращение субсидий на льготное кредитование

Минсельхоз объявил о планах по снижении объемов субсидирования льготных кредитов для сельхозпроизводителей с 70% до 50% ключевой ставки ЦБ из-за дефицита федерального бюджета. Участники рынка говорят о том, что такие изменения могут быть действительно критичными для рынка и привести к реальному уходу с него части аграриев.

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.