Потребительский спрос рождает рост производства сырных продуктов

Такое мнение высказано в материале АЦ «MilkNews» «Обзор рынка сыров и сырных продуктов». Аналитики отмечают, что потребители переориентировались на более дешевые молочные продукты с низкой добавочной стоимостью, снижая потребление сыров и увеличивая – сырных продуктов. Свою роль сыграл и фальсификат.

Обзор рынка от АЦ также заявляет о том, что в 2015 году отмечено повышение потребительского спроса на плавленый и копченый сыры на 10,6% в сравнении с 2014 годом, при этом потребление «белых сыров» снизилось в целом на 1,2%.

Ранее в беседе с корреспондентом The DairyNews генеральный директор Валио в России Рауль Лённстрем отметил, что категория плавленых сыров в России динамично развивается. «Если говорить о категории плавленых сыров в целом, то относительно мирового или европейского рынка эта категория не будет активно развиваться, сейчас она довольно стабильна. Но в России, думаю, все будет иначе: категория динамично развивалась в прошлом году - в 2015-м большое количество потребителей «переключилось» с твердых сыров на плавленые, - и продолжит развиваться дальше», - отметил эксперт.

В Союзмолоко отмечают, что в прошлом году по предварительным данным потребление сыров в РФ сократилось до 580,6 тыс. т, в том числе плавленых сыров – на 3,0%, до 94,7 тыс. т, продуктов сырных – на 0,5%, до 208,2 тыс. т (или 26,4% от общего объема потребления сыров и сырных продуктов). В сравнении с 2013 годом потребление сыров сократилось на 13,9%, плавленых сыров – на 7,3%, а потребление сырных продуктов увеличилось на 51,3%.