Россия 26.05.2021

67% напитков в кофейнях приготовлены с использованием молока – «Росчайкофе»

Источник: The DairyNews

По словам руководителя ассоциации «Росчайкофе» Рамаза Чантурии, отрасли молочных продуктов и кофе должны активно взаимодействовать. Он отметил, что производителям молочных продуктов стоит делать в секторе кофе, работать с его производителями и осуществлять коллаборацию, чтобы не потерять этот рынок, передает The DairyNews.

Эксперт объяснил это тем, что две трети напитков в кофейнях так или иначе готовятся с использованиям молока, а с 1 кофейной единицей клиент потребляет 1,5 единицы молока.

«Я не берусь давать четкую экспертную оценку, точные цифры следует подсчитать. Но действительно видимая часть молочного рынка идет в сектор кофейных продуктов», - рассказал Рамаз Чантурия.

Эксперт добавил, что также усиливать коллаборацию с кофейнями молочникам нужно потому, что согласно опросам последних лет, потребление растительного молока в кофе быстро растет. Традиционному молоку стоит отстаивать свои позиции в этом вопросе, и помочь в этом может работа с кофейнями напрямую.

«Нужно делать фокус в секторе кофе, работать с производителями кофе, нужно смотреть на коллаборацию более пристально, чтобы не потерять этот сектор. Кофейная культура очень сильно связана с современным форматом жизни. Культура и мода на кофе, рост потребление не растворимого, а жареного кофе, переходит в дома. Эти тренды захватывают молодое поколение, и в значительной мере могут оказать влияние на рынок молока», - добавил Рамаз Чантурия.

Генеральный партнер: ТИАН ТРЕЙД
Золотые партнеры: МЕГАМИКС, РМ АГРО
Серебряные партнеры: TDNT engineering, MARBO

Спонсоры: ГАЛЬДИ, КИЗЕЛЬМАНН, KEMIN, NZMP, GEA

Партнеры: Южный молочный союз, Институт Молока, Randox, Континентал, EuroTier Middle East, АЛЬТА, SANTI, FEED CONSULT, FOSS, 3M

Автомобильный партнер: ISUZU

Водный партнер: Это ВОДА

Генеральный информационный партнер: Коммерсант Кубань

Отраслевые партнеры: PRO MOLOKO, Академия сыра, Perfectagro, Milknews, Milklife, АгроБизнес, Агрофорум, Агропромышленный портал Юга России, Неделя ритейла 2021, Эксперт

Информационные партнеры: За бокалом белого, Скажите сыр!, Russia Agro, Премия Здоровое питание , Сырный сомелье

Все новости XII Молочной олимпиады - в одном разделе

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.