«Агроэкспорт»: Российский рынок сыров в 2017-2021 гг. в среднем рос на 7,6% в год

По итогам 2021 г. российскими предприятиями было произведено 602,0 тыс. тонн сыра, что на 5,3% выше показателя прошлого года. В январе 2022 г. производство сыра в России выросло на 20,6% по сравнению с аналогичным показателем 2022 г.

Уровень самообеспеченности России сыром с 2017 г. сохраняется примерно на одном уровне. По итогам 2021 г. этот показатель оказался на уровне 67,5%. При этом потребление сыра на душу населения с 2017 г. постоянно росло (в среднем на 7,7% в год), достигнув в 2021 г. уровня в 6,1 кг/чел.

Российский импорт сыра в 2021 г. в натуральном выражении составил 325,8 тыс. тонн, что на 4,1% выше уровня предыдущего года. В стоимостном выражении объем импорта в 2021 г. также показал рост на 6,4% к уровню 2020 г. и составил 1 306,5 млн долл. США.

В структуре импорта сыров России преобладают прочие и молодые сыры, на которые в 2021 г. пришлось почти 97% импорта всех сыров в стоимостном выражении.

Безусловным лидером среди стран-экспортеров сыров в Россию является Беларусь, поставившая в 2021 г. 83,1% данной продукции на российский рынок. На втором и третьем местах расположились Аргентина и Сербия с долями 5,1% и 2,7% соответственно.

По итогам 2021 г. объем поставок сыров из России на внешние рынки составил 35,4 тыс. тонн, что на 16,8% выше уровня предыдущего года. Экспортная выручка в 2021 г. также увеличилась (+30,8% к уровню 2020 г.) и составила около 125,7 млн долл. США.

Из России в основном экспортируются молодые и плавленые сыры: на них в 2021 г. пришлось почти 78% всей стоимости экспорта российских сыров. В натуральном выражении объем их экспорта в 2021 г. увеличился на 11,1% и 20,5% и достиг 17,9 и 12,2 тыс. тонн соответственно.

Почти половина экспортных поставок сыров из России в стоимостном выражении по итогам 2021 г. пришлась на Казахстан (46,2% от совокупного объема экспорта). Далее с большим отставанием следуют Украина (19,5%) и Беларусь (14,2%).