Александра Белова: Непереносимость молочного сахара не преграда для употребления некоторых молочных продуктов

Примеры таких продуктов:

Зрелый сыр. Продолжительность созревания сыра влияет на количество лактозы в нем. С возрастанием созревания, лактоза постепенно расщепляется на молочную кислоту. Поэтому люди, которым противопоказано молоко, могут смело употреблять выдержанные сыры, а также сорта чеддер, гауда или пармезан.

Кефир. Этот кисломолочный продукт уже прошел процесс брожения, в результате которого лактоза расщепляется до молочной кислоты благодаря бактериям.

Йогурт. Приготовление йогурта включает использование бактерий, которые расщепляют сахар в молоке, в том числе лактозу.

Сливочное масло. Сливочное масло производится из молока и содержит лактозу, однако в таком количестве, что организм реагирует на нее только в случае употребления больших объемов масла. Топленое масло также содержит крайне малое количество лактозы и считается безопасным для людей с непереносимостью.

Врач рекомендует учитывать эти факторы и включать указанные молочные продукты в рацион тех, кто страдает непереносимостью лактозы, обеспечивая тем самым возможность получать питательные вещества из молочных продуктов без негативных последствий.