Россия 29.09.2021

Алексей Андреев: В сырной отрасли очень важно соблюдать баланс между качеством и количеством продукции

Источник: The DairyNews

По словам Алексея Андреева, известного российского сыродела из Тульской области, в России действительно есть представители сырной отрасли, способные конкурировать с международными производителями, что доказывает наличие медалей, наград российских сыроделов на международных конкурсах за последние годы, сообщает The DairyNews.

Впрочем, спикер отметил, что в сырной отрасли крайне важно соблюдать баланс между качеством и количеством продукции, так как качество многих российских сыров все еще остается неудовлетворительным.

— Стоит отметить, что в сырной отрасли очень важно соблюдать баланс между качеством и количеством – и, к сожалению, качество наших сыров массово страдает. Возможно, это из-за того, что в России нет аналогов европейским стандартам и тем жестким требованиям к технологии производства, которые в чести во Франции и прочих странах Европы. У нас же часто за громким названием сыров часто ничего нет», - прокомментировал Алексей Андреев.

При этом спикер добавил, что сейчас растет спрос именно на качественный продукт, и сыроделам сейчас стоит обращать больше внимания на качество своего продукта.

С полным текстом интервью эксперта Вы можете ознакомиться по ссылке.

Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.