Алексей Груздев: ключевая задача козоводов - наращивание объемов и представленность на полке

- Индустриальные проекты в области козоводства - точечные, если смотреть на этот рынок честно. По всей России порядка 10-15 крупных производителей козьей продукции. Каждый из них развивается в своей логике, но если смотреть на продуктовый портфель - он примерно у всех одинаковый. Т.е. основной объем козьего молока на полке - это пастеризованное питьевое молоко, второй большой сегмент - это сыры, - охарактеризовал Груздев ситуацию.

По словам эксперта, прозвучавшим на конференции, сегодня в России научились делать козьи сыры и они наиболее близки к европейской продукции. Третий крупный сегмент - кисломолочная продукция и детское питание.

- Ключевая задача производителей в козоводстве - наращивание объемов. В чем? Гораздо важнее выиграть войну за место на полке и за представленность продукции. Потому что при такой фрагментации продукции и самостоятельным усилиям в продвижение (каждый сам за себя), на мой взгляд, сейчас более важно - заниматься представленностью, дистрибуцией, а с чем - пусть производители решат по своей экономике, - заключил Груздев, подчеркивая, что без сформированной культуры потребления козьей продукции в РФ говорить о перспективах рынка сложно.