Россия 18.04.2019

Алексей Латышев: если сократить мойку маслоцеха на 20 минут, можно произвести 500 кг масла дополнительно

Источник: The DairyNews

Новые технологии мойки и дезинфекции представил на форуме «Беларусь молочная» директор отдела гигиены пищевой промышленности ООО «Мератекх Рус Груп» (Россия) Алексей Латышев, пишет The DairyNews с мероприятия.

Латышев рассказал о применении специальных моющих средств, важности практического опыта настройки систем мойки: СИП, пены, смазки, инструментов для диагностики систем мойки и качества мойки.

– Сокращение времени мойки маслоцеха на 20 минут позволяет произвести 500 кг масла ежедневно на сумму 250 тыс рублей. Стоимость мойки при этом составляет 5000 рублей, – рассказал Латышев.

Эксперт добавил, что три установки ВВУ тратят на ручную мойку ежедневно два часа. Сокращение времени мойки позволит обеспечить дополнительную варку 8 тонн готовой продукции в сутки.

Кроме того, прилипание творога в формах приводит к ежедневному браку готовой продукции. Если воспользоваться мойкой, которая стоит 5000 руб, такой неприятности можно избежать.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.