Алексей Удовенко: У комбинированной растительно-жировой или растительной пищи - большое будущее
Эксперт уверен, что у комбинированной растительно-жировой или растительной пищи - большое будущее, которое начинается сегодня.
Взгляды на здоровое питание постоянно меняются. Ориентируясь на ВОЗ, жиры должны составлять менее 30% от общей потребляемой энергии. Необходимо отдавать предпочтение ненасыщенным жирам в отличие от насыщенных жиров, содержащихся в жирном мясе, сливочном масле, пальмовом и кокосовом масле, сливках, сыре, свином сале.
Рекомендуется сократить потребление насыщенных жиров до менее 10% и трансжиров до менее 1% от общей потребляемой энергии. Особенно следует избегать потребления трансжиров промышленного производства, которые не входят в состав здорового питания.
Анализ продовольственных балансов ФАО показывает, что в 2008 году потребление НЖК колебалось от 2% до 35%, при этом более чем в 40 странах потребление энергии превышало 10%. Анализ исследований и показывает, что низокалорийная замена НЖК полиненасыщенными жирами снижает сердечно-сосудистый риск. Увеличения на 5% энергии от ПНЖК - это снижение риска ишемической болезни сердца на 10%.
- Уменьшение потребления насыщенных жиров снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно рекомендациям ВОЗ потребление жиров не должно превышать 30%, потребление насыщенных жиров - не более 10% - 27 г/сут, среднее потребление жиров в мире - 80 г/сут. Так, например, потребление жиров в Узбекистане - 94 г/сут; Казахстане - 133 г/сут, - заключил Алексей Удовенко.
Текстовая трансляция Молочной Олимпиады-2023 в телеграм-канале The DairyNews.
Партнеры и спонсоры:
Золотой спонсор: Агропромышленный холдинг РМ-Агро
Спонсор деловой программы: MARBO
Спонсор экскурсии в Бухару: Doehler
Специальные спонсоры: Альта Дженетикс Раша и AgroSammix
Спонсоры: Эколин, Капитал Прок
Партнеры: Молочный союз Казахстана, Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС, DairyNews UZ, France Group, Финансовый фонд BT Innovation, iMAS, DeLaval, AGRITECHNICA, EuroTier
Цитаты дня
