Анастасия Медведева: В наше время одной из проблем питания является разделение понятий «Здоровое» и «Вкусное»

— Наша цель – подружить понятия «здоровое» и «вкусное». В наше время эти понятия часто разделяются и это, на мой взгляд, является одним из препятствий на пути к тому, чтобы дети и их родители делали здоровые пищевые выборы, — подчеркнула Анастасия Медведева.

Спикер остановилась на нескольких наиболее распространенных пищевых заблуждениях. Первая из них – парадокс современного питания: дети переедают, недоедая.

— Объем питания, который получает ребенок, очень большой, вариативность высокоуглеводной еды огромна, но нутритивная плотность, содержание полезных веществ, минералов и витаминов на единицу калории невелика. Очень важно стремиться к сокращению объема при увеличении нутритивной плотности, — обратила внимание слушателей нутрициолог.

Второй миф современности – важность перекусов – то, что ребенок каждые полчаса должен что-то есть. По словам спикера, исследования показывают, что во время перекусов дети съедают в 1,5 раза больше калорий, чем в остальные приемы пищи. Мало кто перекусывает овощами, в основном используется высокоуглеводная пища, что ведет к нарушениям метаболизма.

Еще одно из заблуждений – привычка разделять детскую и взрослую еду:

— Очень часто детские полки ничего общего со здоровым питанием не имеют, это быстрые завтраки или что-то подобное. Я являюсь ведущим нутрициологом сети «Азбука вкуса», и мы с ФГБУН ФИЦ Питания, биотехнологии и безопасности пищи разрабатываем линейку детского питания, которой можно доверять. Но чем раньше мы будем приучать ребенка ко взрослой еде, тем лучше, это приведет к формированию осознанного отношения к еде.

Последняя ключевая ошибка – пищевая дизориентация.

— Мы не учим детей, что и как стоит есть, мы не занимаемся их образованием, не рассказываем в рамках семьи об овощах и фруктах. В нашем сознании живет то, что мы можем назвать, и если ребенок не знает, как выглядят овощи и фрукты, как они называются, это может стать преградой на пути к формированию правильных пищевых привычек. Образование, питание должны играть большую роль, здесь максимально важна роль родителей, — резюмировала эксперт.

Развитие и качество иммуннной системы ребенка закладывается в первый год жизни, большую роль играет питание родителей, которое определяет в том числе, чем мать делится с ребенком во время беременности и вскармливания.

— И конечно, важен личный пример. Как в самолете: сначала наденьте маску на себя и только потом – на ребенка. Эта известная всем фраза работает и в контексте привития здоровых привычек. Модели поведения, которые родители транслируют ребенку, усваиваются лучше всего, — отметила Анастасия Медведева.

Еще один фактор, на который нельзя не обращать внимание, если мы говорим о современных детях — «поддерживающая среда», куда входят уже не только родители, но и кумиры, любимые герои фильмов и мультфильмов, и блогеры, и СМИ:

— Я назвала эту историю «поддерживающей средой», потому что очень важно детям помогать. Мы можем делать что угодно, но только тогда, когда среда, место, где мы живем, наш круг общения, содержимое нашего холодильника, наши кумиры поддерживают наши здоровые привычки.

Говоря о способах приучения детей к полезным продуктам и правильному меню, Анастасия Медведева одним из важных элементов назвала игру как наиболее эффективный способ выстроить диалог с ребенком и транслировать ему здоровые пищевые привычки:

— Разрушайте стереотип о том, что здоровое питание – это невкусно. Спрашивайте ребенку, что ему нравится, хочется ли ему добавки, концентрируя его внимание на том, что он ест. Есть также такие штуки, как здоровые приемы пищи в виде картинок и мультипликационных героев. Это сложно, но есть и более простые варианты – например, искусство бенто в Японии, формирование здоровых и красивых ланчбоксов.

При этом в вопросах питания развивать свой авторитет ни в коем случае нельзя через жесткую дисциплину, важно оставлять ребенку пространство выбора, подчеркнула спикер.

Не менее важно то, какую роль могут сыграть СМИ и соцсети: можно подписаться на тех блогеров, кумиров, актеров, которые транслируют действительно здоровый образ жизни и показывают хороший пример.

— Один из ключевых принципов – предлагайте еду, не заставляйте ребенка! Потому что именно в этом случае ребенок сам сможет сказать «нет» чипсам и прочим вредным продуктам. Развивайте словарный запас, еда не должна быть просто вкусной или невкусный. Спрашивайте про вкусовые нюансы: соленый сладкий, пряный, острый, — предложила эксперт.

Также Анастасия Медведева заострила внимание родителей на недопустимости перекармливания ребенка и постоянного предложения ему еды в моменты, когда он не просит ее сам:

— Не пихайте в ребенка еду, потому что гормон, который контролирует чувство голода, также влияет на иммунную систему и развитие когнитивных функций, поэтому я бы даже сказала, что чувство голода — это классно.

Совместное приготовление еды, совместное принятие пищи, которое объединяет семью, эксперт назвала лучший пре- и пробиотиком, заметив, что это не только улучшает перевариваемость пищи, но и способствует лучшему усвоению полезных веществ.

— Еще один ключевой момент — терпение. Привитие новых пищевых вкусов не происходит моментально, по оценкам нужно месяц-полтора для приучения себя к новым вкусам, — подытожила спикер.