DT 7
ДЭЙРИ СТРИМ
до трансляции
онлайн
Россия 12.11.2021

Анастасия Семенова: На рынок продвигаются новые продукты и технологии, долгосрочное применение которых не исследовано

Источник: The DairyNews
EN RU
Такие итоги исследований привела на сессии «Ключевые тренды потребительского поведения в современной розничной торговле», прошедшей в рамках Международного форума «Всемирный день качества» Анастасия Семенова, заместитель директора по научной работе ФГБНУ «Федеральный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова», доктор технических наук, профессор, академик МАХ, эксперт РАН, пишет The DairyNews.

- Мы живем в эпоху, когда происходит просто галопирующими темпами ускорение коммерциализации достижений науки, что приводит к достаточно серьезным последствиям, потому что основной экономической функцией становится создание новых продуктов, - считает спикер. - Инновации нацелены на расширение потребления и достижение результата в кратчайшие сроки. Основное внимание уделяется продвижению на рынок все более новых продуктов и технологий, долгосрочные результаты от применения которых не исследованы. 

По словам эксперта, сфера производства и услуг полностью взаимосвязаны, что способствует повышению спроса «на проблемные инновации». При этом сокращаются, и это действительно резко происходит, затраты ресурсов и времени на проведение научных исследований и разработок, снижается полнота и качество тестирования новых продуктов и технологий. 

- Одновременно возрастают инвестиции в маркетинг и рекламу, причем все чаще, чтобы только продвинуть предлагаемые инновационные продукты и технологии, - уточнила Анастасия Семенова. - В ряде случаев наблюдаются манипуляция информацией и сознанием людей. Для достижения большего экономического эффекта от инноваций выделяются сегменты рынка для бедных и богатых слоев населения. Возрастает неопределенность в оценке возможных последствий использований инноваций, обостряются проблемы технического регулирования. Как научная организация, мы видим эти проблемы и заостряем на них внимание, особенно на последней.

 В ходе выступления она напомнила, что основная идея рыночной экономики заключается в том, что потребитель сам знает, что ему нужно, поэтому лучшая экономическая система та, которая удовлетворяет желания потребителя.

На самом деле, по мнению спикера, на рынке продовольствия это очень плохо работает, что связано с некоторыми факторами. Например, рациональное поведение потребителя вырабатывается через повторение цикла «удовольствие-боль-сожаление». То есть человек что-то покупает, испытывает удовольствие, а если видит, что покупка неудачная, то испытывает боль и сожаление.

- В отношении продуктов питания очень часто получается так, что человек не видит взаимосвязи между сиюминутным удовольствием, наступающей болью и сожалением, потому что они очень сильно могут быть разнесены во времени, - заключила руководитель. - И боль может стать результатом привычного потребления продуктов и напитков за многие годы, а может вообще не возникнуть и просто отразиться на последующем поколении. Поэтому очень сложно потребителя пищевых продуктов научить навыкам рационального потребления.

Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews

05.06.2026
В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть


Читать полностью
Загрузка...