Андрей Блануца: Весьма вероятно, что небольшие сырные компании пойдут по пути консолидации

Как вы оцениваете текущую ситуацию на отечественном рынке сыров? С какими трудностями сталкиваетесь в условиях санкционного давления и как их преодолеваете?

Последние месяцы снижается потребление плавленого сыра в России. Это ответная реакция потребителя на скачок цен, вызванный, в свою очередь, увеличением стоимости на сырье и упаковку.   Из-за проблем с логистикой сохраняется нестабильность поставок ряда ингредиентов, запчастей, оборудования. Сегодня молочная отрасль живет в примерно идентичном сценарии, когда одни дефициты восполняются, возникают новые. Но хорошие новости также есть: наше предприятие с вызовами справляется, «КАРАТ» бесперебойно работает и продолжает выпускать качественные и вкусные сыры.

Какие проекты по модернизации или вводу новых мощностей вы реализовали в уходящем году. Планируете ли инвестиции в новые проекты в 2022 году?

Наша компания продолжает увеличивать объемы продаж на протяжении последних пяти лет, и сделанные ранее модернизации оборудования позволяют нам расти, у нас достаточно производственных мощностей для выпуска плавленых сыров в перспективе еще нескольких лет, поэтому у нас не планируется новых проектов по мощностям в 2022 году. Сейчас мы сфокусированы на обеспечении бесперебойного выпуска качественного сыра, а также на запуске новых форматов упаковки – плавленого сыра в слайсах и треугольниках.

В каком направлении, на ваш взгляд, будет развиваться сырный рынок и молочная отрасль нашей страны в ближайшем будущем? Каковы ваши прогнозы?

Если говорить о поведении потребителя, то, как и в любой кризис, потребитель будет еще более тщательно планировать свои расходы, экономить, он будет более требовательным и стремящимся получить больше за разумные деньги. В свою очередь производители будут адаптироваться и переориентироваться под запрос потребителя.

Важно понимать, что текущая ситуация беспрецедентная по своей сути, такого сильного изменения логистики и роста себестоимости не было ранее, и сложнее всего сейчас маленьким предприятиям, у которых меньше ресурсов. Чтобы остаться на рынке, помимо необходимости повышать эффективность деятельности, весьма вероятно, что небольшие компании пойдут по пути консолидации, объединения. Вероятно, что это будет новым трендом в молочной сфере.