Андрей Дахнович: фермерское сыроделие – опасный и сложный бизнес
Источник: The DairyNews
По мнению совладельца группы «Фудлэнд», которое он озвучил в ходе своего выступления на «Клубе сыроделов» в рамках выставки «Молочная и мясная индустрия 2017», фермерское сыроварение трудно развивать в рамках маленького предприятия, информирует The DairyNews.
«В рамках маленького предприятия сложно совместить столетние традиции европейского сыроделия. Я предрекаю, что это крайне опасный и сложный бизнес. Он развивается на недоверии потребителя к заводским продуктам», – заявил Андрей Дахнович.
«Частное сыроварение формируют вкусовые привычки отдельных потребителей», – добавил Тарас Кожанов, заместитель директора «Сернурского сырзавода» и совладелец фермы «Лукоз Саба».
По мнению Александра Никитина, члена совета директоров ГК «Аланталь», сыроделие, в том числе и фермерское, в России «фактически приравнено к химической промышленности».
«Частное сыроварение формируют вкусовые привычки отдельных потребителей», – добавил Тарас Кожанов, заместитель директора «Сернурского сырзавода» и совладелец фермы «Лукоз Саба».
По мнению Александра Никитина, члена совета директоров ГК «Аланталь», сыроделие, в том числе и фермерское, в России «фактически приравнено к химической промышленности».
Популярные темы
05.06.2026
В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть
Читать полностью
Цитаты дня
