Анна Малявина: Покупатели будущего – это люди в возрасте от 18 до 24 лет

- Принцип - не "побольше и подешевле". Также важно доверие к производителю и качеству продукта. Этот пункт, кстати, важен для всех категорий потребителей. Далее важна невысокая стоимость хлеба. Этот фактор важен именно для покупателя будущего. Которые покупают хлеб, потому что не могут купить гамбургер. Для них хлеб - это базовый продукт, как картошка. Какой смысл платить за хлеб много? – заключила она. - При этом больше платить за хлеб готово поколение постарше. Вообще молодежь (от 18 до 24 лет) хлеба едят мало. Несколько раз в день хлеб едят потребители постарше. Поколение помоложе ест хлеб меньше. И хочет, чтобы он был дешевый.

Эксперт также добавила, что необходимо быстро ориентироваться в том, что происходит и быстро на это реагировать. С другой стороны, надо понимать, что у отрасли на подходе потребитель, который будет снижать доходность категории.

- Что нас ожидает? Изменения будут очень большими. Мы увидим новую полку. Как уже говорилось, нужно смириться с тем, что доля СТМ будет расти. Что касается ингредиентов и упаковки, то производители уже активно ищут аналоги импортным продуктам, - добавила Анна Малявина. - Ценовое давление на полку есть, в частности, в категории социально значимых категорий ХБИ. Кроме того, в целом идет снижение закупочных цен. И это будет большой проблемой.