Антибиотик в молоке выявлен в Нижегородской области
Согласно информации, специалисты Нижегородского референтного центра исследовали «Молоко сырое коровье охлажденное». В образце напитка они обнаружили антибиотик «Сульфаметазин». Продукт был признан не соответствующим нормам Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
Предположительно, производитель пытался продлить сроки годности молока или уничтожить патогены с помощью найденного антибиотика. Однако добавление препарата снижает полезные свойства молока. Кроме того, из такого сырья не получится произвести кисломолочные продукты и сыр, т.к. антибиотик будет подавлять бактерии, необходимые для сычужного свёртывания молока. При этом определить наличие или отсутствие препарата в молоко можно только в лаборатории, а не «на глаз».
Отмечается, что лекарственные препараты также могут попасть в молоко, если животному была сделана прививка, но необходимый интервал после вакцинации до возобновления доения не выдержан.
Цитаты дня
