Артем Березуцкий: В России стартовал эксперимент по переводу кисломолочных продуктов на «теплую» полку
«Сегодня у нас есть жесткий запрос от сетей по поводу того, что «холодная» цепочка поставок – это дорого. Дорожают энергоносители, бензин и так далее», - сказал Артем Березуцкий.
Одним из решений данной проблемы можно считать опыт, успешно внедренный в Казахстане. Речь идет об асептических кисломолочных продуктах, которые расположены на так называемой «теплой» полке в магазинах. Этот продукт уже хорошо знаком жителям Казахстана, отметил Артем Березуцкий.
По его словам, проект по внедрению кисломолочных продуктов на «теплые» полки стартовал и в России, его инициировали сети-дискаунтеры.
«Сейчас он реализуется в РФ как тестовый. И если опыт будет положительным, то скоро мы увидим в сетях на «теплых» полках кефир со сроком годности до 3 месяцев и сметану со сроком годности до 6 месяцев», - заявил Артем Березуцкий.
Он добавил, что в некоторых странах опыт внедрения кисломолочных продуктов на «теплую» полку можно считать успешным. Например, в Китае пользуется популярностью ультрапастеризованный йогурт, который продается через «теплую» полку. Объемы продаж этой продукции составляют более 1 млрд бутылок в год.
Продлевать сроки годности подобных кисломолочных напитков позволяет особая технология их производства, пояснил Артем Березуцкий.
Организаторы Молочной Олимпиады:
Информационное агентство The DairyNews
Центр Изучения Молочного Рынка
Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС
Международный партнер:
Генеральный партнер:
Стратегический партнер:
Золотые партнеры:
Серебряный партнер:
Бронзовые партнеры:
Цитаты дня
