АТОЛ: спрос на заготовки из мяса для шашлыков снизился за четыре месяца на 6%

"Спрос на заготовки из готового маринованного мяса для шашлыков снизился на 6%. <…> Исследование проводилось на основе обезличенных данных продаж по 11,8 млн чеков за январь - апрель 2025 и 2026 гг.", - сказано в тексте документа.

По данным аналитиков, шашлык из индейки стали приобретать меньше на 4%, свинины - на 6%, баранины - на 9%, говядины - на 12%. Средняя цена покупки на все эти виды заготовок выросла. Так, упаковку свинины для приготовления на углях приобретали в среднем за 511 рублей (+4%), индейки - за 555 рублей (+12%), говядины - за 601 рубль (+5%), баранины - 661 рубль (+4%).

При этом только куриный шашлык продемонстрировал рост спроса - на 6% в годовом выражении. Средняя цена покупки увеличилась на 3%, до 313 рублей за упаковку.

Упаковку шампиньонов, которые можно пожарить на мангале, россияне покупали в среднем за 172 рубля (+2%). В то же время за купаты россияне отдавали 229 рублей (-13%). Лаваш обходился в 84 рубля, что на 7% дороже, чем в 2025 году. Средняя цена покупки одноразового и для постоянного использования мангалов составила 484 рубля (+10%) и 2 162 рубля (+1%) соответственно. Комплект шампуров в среднем приобретали за 2 186 рублей, а древесный уголь - за 354 рубля, отметили в АТОЛ