Канада 17.07.2018

Автопробег "Дорогу молоку" посетил старейший сыродельный кооператив Канады

Источник: The DairyNews

Сыродельный завод St-Albert - один из старейших в Канаде. Кооператив St-Albert был основан в 1894 году. Сегодня его посетила делегация автопробега "Дорогу молоку", включающая российских фермеров и производителей молочной продукции, поставщиков оборудования и животноводов Канады, пишет The DairyNews.

Продукция предприятия была победителем в номинации «ЛУЧШИЙ ЧЕДДЕР» 2014 г. на выставке сыров The BRITISH EMPIRE CHEESE SHOW, все сыры чеддер кооператива St. Albert изготовлены из идеально чистого молока без добавления каких-либо модифицированных молочных ингредиентов. Самые популярные сыры: 1894 фондю, органический швейцарский, органическая моцарелла, органический мягкий чеддер, швейцарский, копченый чеддер, камамбер, бри, кусковой творожный сыр, слэб.В обозримом будущем кооператив предложит полный ассортимент популярных сыров, включая брик, колби, монтерей, швейцарский, чеддер легкий и все виды чеддера с наполнителями. Собственный завод кооператива производит сегодня только чеддер, остальные сыры по договору производит другая компания под этикеткой St. Albert.

В конце 19 века в Восточном Онтарио было еще много небольших сыроварен. На сегодняшний день в регионе сохранилось только это сыродельное предприятие. О первых 45 годах работы предприятия мало что известно, в 1931 году St-Albert был продан частному лицу и в 1939 году выкуплен членами кооператива с оборудованием и помещениями за 8500 долларов. В 1950 году открыто новое здание для производства масла и сыра. Оно было впечатляюще модернизировано на тот период времени.

В 2013 году кооператив пережил разрушительный пожар на фабрике, но вышел из кризиса и увеличил мощности.Сегодня на предприятии многие сотрудники работают уже в пятом поколении, о чем и рассказали участникам Автопробега.

Представители завода отметили, что на предприятии очень высокая скорость процесса переработки молока - оно перерабатывается в течение 24 часов после получения от производителя. Общий объем переработки молока в год - 28 млн. литров. Наибольший объем производства сыров приходится на выходные.

Сыворотку на предприятии сушат и продают другим предприятиям, выпускающим продукты и напитки на ее основе.

Организаторы:
ИА The DairyNews и "Центр Изучения Молочного Рынка"

Глобальный партнер:
EuroTier

Партнеры:
Agri-Plastics
Alltech
Animat
FOSS
Green Tractors
Lely
Semex
LLG
JAY-LOR
Cfwf
Kawartha Lakes
Durham Region

Канадская команда планирования:
Tracey Werry, John Devries, Marlene Werry, Leading Livestock Genetics
Kelly Maloney, City of Kawartha Lakes
Suzanne Atkinson
Marty Philippi, Jaylor
Richard Buck, AgriTours Canada Inc

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.