Беларусь 07.02.2011

Беларусь: Будет создано производство бактериальных концентратов для молочной промышленности

Источник: agroperspectiva.com

В Беларуси будет создано производство бактериальных концентратов для молочной промышленности.Инновационный проект по организации производства глубокозамороженных бакконцентратов для молочной промышленности мощностью 90 т будет реализовываться на территории свободной экономической зоны «Минск». Эта биопродукция будет использоваться для производства сыров, творога, сметаны, кисломолочных продуктов.

В Беларуси разработана базовая технология производства глубокозамороженных концентратов на основе лактококков — для творога, сметаны, сыров с низкой температурой второго нагревания. В РУП «Институт мясо-молочной промышленности» поддерживается коллекция промышленных микроорганизмов р. Lactococcus, Lactobacillus, Bifidobacterium, Propionibacterium, Streptococcus и других, состоящая из 2269 штаммов. Институт мясо-молочной промышленности имеет опыт такой производственной деятельности. С 1998 года он производит лиофильно высушенные бактериальные концентраты.

В настоящее время по 11 технологиям производства изготавливается более 30 видов сухих бактериальных концентратов для обеспечения ассортимента выпускаемых промышленностью ферментированных молочных продуктов, а также био-ЗЦМ, биоконсервантов для силосования растительной массы.

Инвестиционные затраты на этот проект составят Br30 млрд., в том числе на строительно-монтажные работы — Br9,8 млрд., разработку проектно-сметной документации — Br0,5 млрд., оборудование — Br19,7 млрд. Проект будет реализовываться в 2011–2013 годах.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.