Белгородская область 18.05.2022

Белгородская область: На предприятии «Борисовский сыр» запущена программа «Сырный пикник»

Источник: The DairyNews

В нее входит дегустация сыра и вина, приготовление нескольких блюд на мангале, музыкальная программа. Многие жители и гости региона уже побывали на арт-заводе «Борисовский сыр». Для посетителей провели экскурсии по производству, а также познакомили с производством сыров. Туристы дегустировали сыр и вино, детей угощали натуральным соком, сообщили The DairyNews в пресс-службе регионального минсельхоза.

Здесь же гости могут попробовать приготовить сыр своими руками. Для этого организаторы подготовят все необходимые ингредиенты.

Напомним, что арт-завод «Борисовский сыр» специализируется на производстве ремесленных сыров с естественной сырной корочкой по французским и швейцарским технологиям. Есть собственный цех по переработке молока с погребами для выдержки сыров. Коровье и козье молоко поставляют семейные хозяйства региона, при этом сырье используется только от животных с обязательным выпасом. Ежемесячно арт-завод производит более 1,5 тонны твердых и полутвердых сыров. В настоящее время на предприятии трудится квалифицированный персонал с профильным образованием. Кроме того, сотрудники регулярно проходят курсы повышения квалификации.

Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews

Горячая тема

26.05.2026

«Убийство рынка». Что думают эксперты про сокращение субсидий на льготное кредитование

Минсельхоз объявил о планах по снижении объемов субсидирования льготных кредитов для сельхозпроизводителей с 70% до 50% ключевой ставки ЦБ из-за дефицита федерального бюджета. Участники рынка говорят о том, что такие изменения могут быть действительно критичными для рынка и привести к реальному уходу с него части аграриев.

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.