Белоруссия: На заводе в Верхнедвинске открыли новую сыродельную линию

Новое оборудование произведено в Австрии, как и предыдущее приобретение — автоматизированная линия по производству сыров, благодаря которой был налажен уникальный закрытый и автоматизированный процесс изготовления сыра со строгим контролем качества на всей технологической цепочке, от приемки сырья до созревания конечного продукта, сообщили Agriculture на предприятии.

— Основными видами продукции, которая выпускается на данном оборудовании, являются сычужные сыры: с низкой температурой второго нагревания — сыры российской, голландской группы, с пропионовокислыми бактериями, и с высокой — «Пармезан классический» и «Асьяго», — рассказала главный технолог предприятия Наталья Кащаева.

Увеличение мощности предприятия позволит увеличить объем производства. На сегодняшний день здесь выпускается более 20 видов сыров разной жирности, с наполнителями, а также сливочное масло, сухая сыворотка с разной степенью деминирализации и нанофильтрованная. Благодаря проведенной модернизации организовано безотходное производство. Следуя за потребностями покупателей, начали изготавливать сыры фасованные, тертые, копченые и плавленые. На сегодня около 70% продукции экспортируется.

— Наш главный рынок — Российская Федерация. Мы ориентируемся не на отдельный регион, а на максимально широкий спектр рынка в целом. Для решения этой задачи заключили договоры с крупными дистрибьюторскими компаниями с широкой сетью торговых партнеров по всей стране. Поэтому верхнедвинские сыры сегодня можно приобрести не только в Москве или Санкт-Петербурге, но и во многих городах от Калининграда до Владивостока. Также в 2016 году были осуществлены поставки продукции в Казахстан, Узбекистан, Кыргыстан и Украину, — отметила Наталья Кащаева.