Бердянск: есть ли в сметане молоко?

Фермеры Бердянского района утверждают, что в магазинах под видом молока украинцам продают ненатуральный продукт В нашей стране, которая всегда гордилась своими природными богатствами, сложилась странная ситуация: продукты питания постоянно растут в цене, причём, как утверждают эксперты, — необоснованно. Украинцев пытаются накормить то китайской гречкой, то польским сыром. Казалось бы, выигрывать от этого должны те, кто продукцию сельского хозяйства и животноводства производит. Но, как ни парадоксально, им сверхприбыли не грозят. Напротив, закупочные цены на молоко заставляют агрофирмы и фермеров всерьёз задуматься о том, стоит ли вообще держать молочные стада. Как информировал начальник управления агропромышленного развития Бердянской райгосадминистрации Валерий Бакарджиев, из общего объёма молока, производимого в Запорожской области, четвёртая часть приходится на производителей Бердянского района. Агрофирмы района производят качественный продукт, но с каждым годом работать с прибылью им становится всё труднее. — В районе два доильных зала, которые работают с такими крупными известными переработчиками, как «President» и «Danon», сдают молоко для производства детского питания — то есть самый качественный продукт, молоко высшего сорта, — говорит Валерий Филиппович. — Желательно, чтобы именно такое молоко продавалось в магазинах. Хотя все прекрасно знают, что в магазинах почти всё молоко «порошковое». Что касается закупочных цен, то государство должно обратить внимание на эту проблему. До середины апреля молоко у производителей покупалось по 3,20, а потом цена снизилась до 2,8 грн. Все переработчики — частники, и повлиять на них практически никто не может. Они диктуют свои условия. Поэтому производители ищут покупателей, которые могут обеспечить закупочную цену хотя бы не ниже себестоимости. Отсюда и заявления, что в таких условиях производители могут оказаться на грани того, чтобы вырезать скот. Но мы надеемся на лучшее. На сегодняшний день, благодаря грамотным специалистам крупных предприятий и фермерских хозяйств, у нас в районе сохранился скот и кормовая база. Думаю, сохранить поголовье на существующем уровне мы сможем. Руководитель ООО Агрофирма «Нива» Юрий Погорелый говорит, что тему закупочных цен на молоко он даже не хочет обсуждать — для производителя это одно расстройство. Конечно же, действующие цены в пределах трёх гривен за литр молока высшего сорта совершенно не устраивает производителей. Юрий Петрович рассказывает, что его коллеги-руководители агрофирм по всей Украине всерьёз стоят перед перспективой сокращения молочного поголовья. Это может обернуться тем, что украинцам придётся покупать молочные продукты, произведенные из импортного сухого молока. По словам Юрия Погорелого, постановление о государственных дотациях, согласно которому вводится дотирование на голову скота, должно было вступить в силу в феврале. Но механизм, как они будут выплачиваться производителям, не выработан до сих пор. Директор ЧСП Агрофирма «Россия» Анатолий Николенко признает, что, при таком несбалансированном отношении закупочных цен на молоко к стоимости кормов, ветпрепаратов, затрат на ГСМ и технику, многие производители не видят смысла в том, чтобы держать молочное стадо. — При существующих ценах мы работаем в лучшем случае «в ноль», а то и вообще «в минус», — сетует он. — А каждое убыточное производство обречено на банкротство. Поэтому и мы, и другие производители, чтобы не допустить банкротства, должны идти на то, чтобы сокращать поголовье, а то и полностью его ликвидировать. Молокоперерабатывающие заводы переоборудовались на выпуск продукции из польского и белорусского сухого молока, что существенно удешевляет себестоимость продукции По мнению Анатолия Николенко, стоимость молока класса «евростандарт» должна быть не ниже 4,5 грн., а «украинского стандарта» — 4 грн. Руководители агрофирм района неоднократно поднимали вопрос закупочной цены на молоко на разных уровнях — на сессии райсовета, совещаниях при губернаторе Запорожской области, съездах производителей при Министерстве сельского хозяйства. Но пока никакого выхода из этой ситуации не предложено. Анатолий Николенко утверждает, что, если бы действовал старый механизм дотирования производителей молока, за свою продукцию он получал бы около 4,5 грн за литр. Сегодняшняя схема агрария не устраивает. — Деньги будут аккумулироваться на спецсчёте Кабмина, откуда в конце года в ручном режиме будут распределяться между производителями, — прогнозирует Анатолий Николаевич. — Насколько прозрачно это будет происходить — неизвестно. У меня как у производителя пропадает заинтересованность в том, чтобы инвестировать, развивать производство, потому что я не знаю, получу ли то, что мне положено. Молоко дешевле воды Ситуация с ценами на молочную продукцию обсуждалась в Бердянской райгосадминистрации во время визита первого заместителя председателя Запорожского облсовета Александра Клепакова. Начальник районного управления ветеринарной медицины Дмитрий Венцев попросил обратить внимание не только на проблемы, которые возникают у агрофирм, но и на низкие закупочные цены, по которым скупается молоко в домашних хозяйствах. — Сегодня государственные дотации даются на перерабатывающие предприятия, — сказал Дмитрий Константинович. — Получается, что их монополизируют. А как же те, кто выращивает скотину для себя или возит молоко на рынок и кормит население города? Тому что, дотации не положены? Мне кажется, что руководство страны не знает об этой проблеме. В среднем литр газированной воды в магазине стоит 1,98 грн. А сегодня у наших крестьян, которые работают и днём, и ночью, дельцы принимают молоко по 2 грн., а говорят, что будет 1,8 грн. Я не знаю, почему летом молоко дешевеет. Я как врач-биолог говорю, что летом в молоке полезных веществ и микроэлементов больше, потому что коровы едят зелёную траву. Молоко более вкусное, чем когда корова питается сухостоем. В частном и общественном секторе мы имеем 4 334 головы коров. Наш район питает пять молокоперерабатывающих предприятий области, 25 % молока производится в Бердянском районе. Одна треть крупного рогатого скота находится в Бердянском районе. У наших селян корова — это кормилица, но люди не могут выехать и продать молоко в городе. Пользуясь тем, что молоко — это скоропортящийся продукт, скупщики диктуют свою цену и в Бердянске продают его во дворах по пять гривен. А в магазине молоко по 7– 9 грн. за литр. Если мы сегодня не поднимем этот вопрос, кто поможет наш ему народу повлиять на перекупщиков? Почему же при таких низких закупочных ценах на молоко так дороги молочные продукты? По мнению Юрия Погорелого, основную накрутку на цены делают даже не переработчики, а торговые сети. Так, стоимость сливочного масла, которое в розничной сети стоит около 55 грн., на опте — около 33 – 35 грн. Отдельная тема — качество молочных товаров, продаваемых в магазинах. Все наши эксперты говорят о том, что молоко «из пакета» нельзя назвать натуральным. И отмечают, что на сегодняшний день не видят заинтересованности государства в том, чтобы его граждане употребляли в пищу качественные, натуральные продукты. Председатель Ассоциации фермерских хозяйств района Михаил Хоменко недоумевает, как в нашей стране готовой молочной продукции может производиться в разы больше, чем молока. Это означает, что большинство этой продукции настоящего молока не содержит. Руководитель агрофирмы «Россия» рассказывает, что сегодня молокоперерабатывающие заводы переоборудовались на выпуск продукции из польского и белорусского сухого молока, что существенно удешевляет себестоимость продукции. Что же делать покупателю, как распознать, что покупаешь в магазине? Врач-диетолог высшей категории Валентина Гордиенко советует следить за составом продукта, который описан на упаковке, а натуральное молоко на рынке покупать у проверенных людей. — Молоко, которое продают на рынке, проверяет ветеринарная служба, — рассказывает Валентина Степановна. — Она же сверяет документы о наличии собственного хозяйства и заключение о эпидемиологическом состоянии коров. Но ведь над каждым продавцом не станешь и качество его продукта не проверишь. Недобросовестные продавцы могут развести молоко водой или добавить туда крахмал. Поэтому я бы советовала покупать молоко у тех продавцов, которых вы уже знаете. Что касается покупки молока в магазине: раньше были утверждённые ГОСТы, от которых нельзя было отступать. А сегодня производитель устанавливает технические условия, которые позволяют ему всё: вместо животного жира добавить растительный, сою, крахмал. Чтобы увеличить срок хранения, туда добавляют консерванты, которые не полезны для организма. Покупателям нужно обязательно научиться читать этикетку. Если вы покупаете творог, то он не должен называться «творожок» или «сметанка» вместо сметаны. Это значит, что туда добавлены растительные жиры и другие вещества. Также нужно читать, по каким условиям выполнен состав продукта. Если по ГОСТу — то хорошо, если по техническим условиям — хуже. Нужно обратить внимание и на длительность хранения продуктов. Чем короче срок хранения, тем молочный продукт лучше по качеству, в нём меньше консервантов. В составе молочных продуктов не должно быть растительных жиров, сои, не во всех продуктах должен быть крахмал. — Как говорится: «Страна, которая не хочет кормить свою армию, — будет кормить чужую», — констатирует Юрий Погорелый. — Точно так же и в нашей стране: если правительству невыгодно, чтобы производился качественный продукт, к нам будут завозить из‑за границы продукты сомнительного качества.