«Братья Караваевы» и «The Бык» закрыты по несоблюдению санитарных норм

В сообщении управления Роспотребнадзора по Москве говорится, что в ходе выборочного контроля этого заведения были выявлены грубые нарушения требований технических регламентов, касающихся несоблюдения условий хранения пищевой продукции.

«Кроме этого, в отобранных образцах готовых блюд, реализуемых в кафе, были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что не допускается и может привести к отравлениям», — подчеркивает ведомство.

Внеплановый контроль проводился на основании обращения о случае пищевого отравления в кулинарной лавке. Кафе известной сети общепита расположено в Москве, на улице Большая Грузинская.

Ресторан сети «The Бык», закрытый накануне на два месяца, находится на соседней улице — 2-я Брестская.

По результатам выборочного контроля с реализации было снято 544 кг пищевой продукции. Сейчас помещения ресторана опечатаны.

В ходе контроля были выявлены многочисленные грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований и требований техрегламентов: в частности, не соблюдались условия хранения продуктов, на них отсутствовала маркировка и информация о сроках годности.

В самих продуктах была обнаружена кишечная палочка и выявлено повышенное количество микроорганизмов (КМАФАнМ). Служба также указывает на неудовлетворительное санитарное состояние холодильников и на отсутствие приборов для измерения температуры воздуха в зонах хранения пищевой продукции.

Сеть «The Бык» позиционирует себя как демократичные мясные рестораны: больше всего их в Москве (20), по два — в Санкт-Петербурге и Калуге, один – в Туле. На странице московского заведения на Брестской улице сообщается, что ресторан закрыт по техническим причинам.

Работа заведений приостановлена на 60 суток.