DT DT 7
ДЭЙРИ СТРИМ
до трансляции
онлайн

Бразильский стартап Future Cow создаёт молочные белки без участия коров

Источник: dairynews.ru
EN RU
Бразильская компания Future Cow разработала уникальный метод производства молочных белков с помощью точной ферментации. Этот процесс, напоминающий пивоварение, использует модифицированные дрожжи, способные синтезировать ключевые компоненты молока — казеин и сывороточный белок.  
Ключевые преимущества: 

✔️ Снижение экологической нагрузки (до 20% сокращение углеродного следа молочной отрасли)  
✔️ Сохранение традиционного животноводства при создании альтернативного источника белка  
✔️ Возможность применения в сырах, йогуртах и спортивном питании  

Текущие достижения:
- Первые лабораторные образцы получены в 2023 году  
- Ведутся работы по масштабированию технологии  
- Планируемый выход на рынок — 2026 год  
- Участие в престижной выставке VivaTech в Париже  

Перспективы:
Проект не ставит целью полную замену натурального молока, но предлагает пищевой промышленности дополнительный устойчивый источник белков. Это особенно актуально для производителей, стремящихся снизить экологическое воздействие своей продукции.  

«Наша технология — это эволюция, а не революция в молочной отрасли», — отмечают в Future Cow.*


17.08.2026
Проблема фальсификации молочных продуктов остается довольно острой для рынка, хотя число проверок производителей увеличивается. Вводятся и достаточно эффективные меры — приостановка предприятий нарушителей. Насколько такой механизм может быть эффективным, разбирался «Дэйри-Ньюс.ру».
Читать полностью

Самые свежие посты ВК

Загрузка...
Загрузка...