Бразильский стартап Future Cow создаёт молочные белки без участия коров
Источник: dairynews.ru
Бразильская компания Future Cow разработала уникальный метод производства молочных белков с помощью точной ферментации. Этот процесс, напоминающий пивоварение, использует модифицированные дрожжи, способные синтезировать ключевые компоненты молока — казеин и сывороточный белок.
Ключевые преимущества:
✔️ Снижение экологической нагрузки (до 20% сокращение углеродного следа молочной отрасли)
✔️ Сохранение традиционного животноводства при создании альтернативного источника белка
✔️ Возможность применения в сырах, йогуртах и спортивном питании
Текущие достижения:
- Первые лабораторные образцы получены в 2023 году
- Ведутся работы по масштабированию технологии
- Планируемый выход на рынок — 2026 год
- Участие в престижной выставке VivaTech в Париже
Перспективы:
Проект не ставит целью полную замену натурального молока, но предлагает пищевой промышленности дополнительный устойчивый источник белков. Это особенно актуально для производителей, стремящихся снизить экологическое воздействие своей продукции.
«Наша технология — это эволюция, а не революция в молочной отрасли», — отмечают в Future Cow.*
✔️ Снижение экологической нагрузки (до 20% сокращение углеродного следа молочной отрасли)
✔️ Сохранение традиционного животноводства при создании альтернативного источника белка
✔️ Возможность применения в сырах, йогуртах и спортивном питании
Текущие достижения:
- Первые лабораторные образцы получены в 2023 году
- Ведутся работы по масштабированию технологии
- Планируемый выход на рынок — 2026 год
- Участие в престижной выставке VivaTech в Париже
Перспективы:
Проект не ставит целью полную замену натурального молока, но предлагает пищевой промышленности дополнительный устойчивый источник белков. Это особенно актуально для производителей, стремящихся снизить экологическое воздействие своей продукции.
«Наша технология — это эволюция, а не революция в молочной отрасли», — отмечают в Future Cow.*
Популярные темы
14.07.2026
Топливный кризис потихоньку подбирается к аграриям, у которых сейчас работы в полях в самом разгаре. Причем сельхозпроизводители говорят о том, что проблемы с топливом есть, а представители власти называют ситуацию «управляемой». «Дэйри-Ньюс» собрал комментарии чиновников и участников рынка на эту тему. Мнения по поводу ситуации с топливом несколько расходятся. Некоторые эксперты говорят, что проблемы с топливом решаются со скрипом и негативно отражаются на сроках уборки урожая.
Читать полностью
Самые свежие посты ВК
Цитаты дня: