Цены и качество мордовского молока

Изнуряющий зной внес существенные коррективы в работу молочных комплексов и, как следствие, сказался на качестве молока. Об этом говорят итоги июльского этапа конкурса на лучшее молоко, который с начала года проводит в Мордовии компания «Юнимилк». Впервые за все время соревнований в республике сменился лидер. Лучшим хозяйством июля стала агрофирма «Рязановка» Старошайговского района. Предприятие прогрессировало на протяжении полугода, и сделанного в предыдущие месяцы задела хозяйству хватило, чтобы выдержать испытание жарой и оттеснить на второе место ООО «Подсобное хозяйство» Темниковского района. В то же время оба хозяйства несколько раз за горячий месяц подводила техника – неисправности охладителей привели к тому, что молоко поступало на заводы с повышенной кислотностью. В этой ситуации в актив сельчанам переработчики заносят быстрое устранение дефектов, благодаря чему сбои не приобрели системного характера. Из других событий месяца отмечаем, что впервые молоко высшего сорта произвело ООО «Агроинвест» Атяшевского района, и хотя совсем немного (3% от общего объема поставок), это свидетельство того, что хозяйство работает в правильном направлении. Тем более, что с конца июля добиваться высшего сорта по молоку стало немного проще – вступили в силу поправки к Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию, снизившие требования по содержанию соматических клеток. В настоящее время выгода от производства качественного молока очевидна. Базовая цена литра молока по Мордовии, начиная с 15 июля, повышалась уже четыре раза и на сегодняшний день превышает 12 рублей. Надбавки за высокое качество сырья позволяют сельчанам увеличить стоимость белого золота на 15-20%. Кроме того, заводы компании «Юнимилк» - Саранский молочный комбинат и ОАО «Надежда» - в связи с засухой оказали сельхозпроизводителям республики финансовую помощь, выплатив в июле в виде авансов 9 миллионов рублей. Эти средства, которые фактически представляют собой беспроцентный кредит, хозяйства использовали для приобретения запасных частей, горючего, уплаты банковских взносов. Лауреаты конкурса в республике Мордовия. Апрель. ООО «Подсобное хозяйство» (Темниковский район) Май. ООО «Подсобное хозяйство» (Темниковский район) Июнь. ООО «Подсобное хозяйство» (Темниковский район) Июль. ООО «Агрофирма «Рязановка» (Старошайговский район) Сельхозпредприятие

Сельхозпредприятие	Сорт	Коэффициент качества	Жир %	Белок %	Бак. обсемененность (тыс./1 гр.)	Соматические клетки (тыс./1 гр.), ср.знач
1. ООО «Агрофирма «Рязановка» (Старошайговский р-н)	Высший/первый/второй  (87/10/3)	1,08	3,61	3,17	100*	195*
2. ООО «Подсобное хозяйство» (Темниковский р-н)	Высший/первый/второй (80/17/3)	1,08	3,54	3,15	100*	188*
3. ООО «Агроинвест» (Атяшевский р-н)	Высший/первый/второй (3/64/33)	0,97	3,44	3,21	100/500/4000	467
4. ООО «Нива+» (Кочкуровский р-н)	Первый/второй (75/25)	0,97	3,52	3,15	100/4000	444
4. СПССК «Инициатива» (Старошайговский р-н)	Первый/второй  (75/25)	0,97	3,46	3,13	100/4000	454
6. ОАО «Агрофирма «Норов» (Кочкуровский р-н)	первый/второй (73/27)	0,97	3,5	3,17	100/4000	625

* Прим.: Причиной снижения сортности молока от данного поставщика стала повышенная кислотность нескольких партий сырья

Требования к сортности молока согласно ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»

 

Сорт	Бактериальная обсемененность (тыс./1 гр.)	Соматические клетки (тыс./1 гр.)
Евросорт (Юнимилк)	не более 30	не более 150
Высший	не более 100	не более 400
Первый	не более 500	не более 1 000
Второй	не более 4 000	не более 1 000