Россия 29.09.2023

DIA подготовил Карту дефицита молока-2023

Источник: The DairyNews

Согласно данным Центра изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA) самообеспеченность молоком в России в 2022 году составила 91,6%. Это самый высокий показатель за всю историю существования Российской Федерации.

1. Самым дефицитным регионом осталась Москва. По сравнению с 2015 годом дефицит вырос более чем в 2 раза (за счет роста населения и душевого потребления и отсутствия роста производства сырого молока) - до 5,6 млн. тонн.

2. Вторым дефицитным регионом остается Ленинградская область. Но дефицит там сокращается.

3. В европейской части по сравнению с 2015 годом осталось всего 4 дефицитных региона. Это Москва, Тверская, Смоленская и Тульская области.

4. Самым профицитным регионом остался Татарстан. Профицит Татарстана вырос с 503 тыс. тонн. в 2015 году до 853 тыс. тонн в 2022 году.

5. Удмуртия обогнала Кировскую область и продолжает догонять Татарстан.

6. Алтайский край становится все менее профицитным. Хотя в 2022 году он обогнал Вологодскую область и Мордовию. Но связано это не с ростом производства молока, а с очень значительным падением населения. В 2022 году в регионе осталось менее 900 тыс. человек.

Потребление молока согласно методологии DIA рассчитывается на основе данных о доходах населения и доле затрат на приобретение молочной продукции. Уровень самообеспеченности молоком определяется как разница между объемом, произведенного в регионе сырого молока, и объемом потребления молока в регионе.

СКАЧАТЬ КАРТУ ДЕФИЦИТА МОЛОКА

Золотой спонсор:

- Teagle

Серебряные спонсоры:

- Kieselmann
- Finnpack
- Lallemand
- VIC
- IDS
- КМ

Бронзовые спонсоры:

- GEA
- ЕТГ

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.