Экологические аспекты применения минерально-кормовой добавки «Хелавит» для повышения качества молока коров

В работе проанализирован микроэлементный состав сыворотки крови и молока высокопродуктивных коров, находящихся на круглогодовом стойловом содержании. Научно обосновано применение минерально-кормовой добавки «Хелавит» для профилактики и лечения гипомикроэлементозов у коров. Выявлено снижение содержание таких экотоксикантов, как кадмий и свинец, в крови и молоке коров, получавших «Хелавит».

Введение

В свете требований по реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» ускоренное развитие отрасли молочного скотоводства в ближайшие годы является одним из перспективных стратегических направлений по увеличению производства отечественной продукции для обеспечения продовольственной безопасности страны [1; 7]. Молоко и молочные продукты являются наиболее доступными продуктами питания для основной массы населения. Поэтому приоритетным остаётся развитие молочного скотоводства. Особое внимание при этом придаётся увеличению производства молока и повышению его качества [2; 5].

В настоящее время во всем мире серьезной проблемой стало загрязнение почв тяжелыми металлами. Ленинградская область относится к индустриально развитым регионам, где значительные площади почв испытывают существенное влияние техногенного загрязнения тяжелыми металлами. Токсичные металлы способны вызвать у животных отравления различного характера, сопровождающиеся потерей продуктивных качеств. [3; 6; 8]. Именно поэтому определенный интерес представляет оценка интенсивности накопления токсичных металлов в организме высокопродуктивных коров и научное обоснования применения препаратов, обладающих способностью профилактировать накопление тяжелых металлов как в организме животных, так и в продуктах животноводства, в том числе в молоке [3; 4].

Материалы и методы

Экспериментальная часть работы выполнена в ЗАО «Ударник» Волосовского района Ленинградской области на коровах дойного стада черно-пестрой породы 3–4-летнего возраста с годовым удоем 6 тыс. л молока. Все животные имели хорошую упитанность, были клинически здоровыми. Кормление коров производилось в соответствии с нормированными по основным питательным веществам рационами. Целью исследований являлось изучение влияния минерально-кормовой добавки «Хелавит» на содержание микроэлементов и некоторых экотоксикантов в крови и молоке высокопродуктивных коров. С этой целью были сформированы две группы — опытная и контрольная, по 10 голов в каждой. Животных в группы подбирали по методу аналогов. Минерально-кормовую добавку «Хелавит» задавали согласно инструкции по применению коровам группы опыта с кормом 1 раз в день в течение 30 дней. Взятие образцов крови и молока осуществляли перед началом дачи препарата «Хелавит» и после окончания курса применения. Перед взятием крови и молока проводили клинический осмотр животных и термометрию. Взятие крови производили из яремной вены с соблюдением правил асептики и антисептики.

Концентрацию микроэлементов определяли методом атомно-абсорбционной спектрометрии на приборе Unicam AAS-939. Результаты биохимических исследований представлены в единицах СИ. Полученные данные были подвергнуты статистической обработке с помощью программного пакета Statistica 6.0.

Результаты и обсуждение

Полученные данные о влиянии минерально-кормовой добавки «Хелавит» на организм коров представлены в табл. 1.

Таблица 1

Влияние минерально-кормовой добавки «Хелавит» на содержание микроэлементов в сыворотке крови и молоке высокопродуктивных коров (M±m)

Показатели

Ед. изм.

Группа контроля (n=10)

Группа опыта (n=10)

до опыта

после опыта

до опыта

после опыта

Сыворотка крови

Цинк

мкмоль/л

15,1±0,15

15,5±0,14

14,9±1,3

19,5±1,6*

Медь

мкмоль/л

11,2±0,2

12,1±0,15

10,5±1,1

15,67±1,7*

Железо

мкмоль/л

15,1±1,5

15,9±1,35

14,91±1,3

21,3±1,4*

Йод

мкмоль/л

284,7±89,47

295,64±0,4

272,3±31,12

505,7±46,68*

Селен

мкмоль/л

1,3±0,15

1,25±0,14

1,4±0,14

2,5±0,16*

Молоко

Цинк

мкмоль/л

56,4±2,5

60,5±3,3

57,9±3,1

80,56±5,5*

Медь

мкмоль/л

5,67±0,7

5,8±1,1

6,21±0,95

8,16±1,2*

Железо

мкмоль/л

36,72±5,5

40,11±6,1

38,56±3,56

60,53±4,2*

Йод

мкмоль/л

153,67±13,5

187,7±15,5

161,67±10,5

287,67±16,4*

Селен

мкмоль/л

0,85±0,05

0,9±0,04

0,85±0,03

1,25±0,04*








* статистически достоверно (р<0,05).

Анализ данных табл. 1 показывает, что у коров подопытной группы после применения минерально-кормовой добавки «Хелавит» в сыворотке крови произошло достоверное увеличение концентрации цинка на 23%, меди — на 33%, железа — на 30%, йода — на 46%, селена — на 31%. У коров контрольной группы содержание в сыворотке крови цинка, меди, железа, йода и селена достоверно не изменилось. У коров подопытной группы после применения минерально-кормовой добавки «Хелавит» в молоке достоверно увеличилась концентрация цинка в 1,4 раза, меди — в 1,3 раза, железа — в 1,6 раза, йода — в 1,8 раза, селена — в 1,5 раза. У коров контрольной группы содержание в молоке цинка, меди, железа, йода и селена достоверно не изменилось.

Таблица 2

Влияние минерально-кормовой добавки «Хелавит» на содержание свинца и кадмия в крови и молоке высокопродуктивных коров (M±m)

Показатели

Ед. изм.

Группа контроля (n=10)

Группа опыта (n=10)

до опыта

после опыта

до опыта

после опыта

Сыворотка крови

Свинец

нмоль/л

3,81±0,2

3,9±0,1

3,6±0,35

1,25±0,2*

Кадмий

нмоль/л

1,2±0,2

1,3±0,2

1,1±0,25

0,6±0,05*

Молоко

Свинец

мкг/мл

27,5±3,1

28,5±2,6

27,3±1,6

11,5±1,1

Кадмий

мкг/мл

3,3±0,5

3,1±0,4

3,2±0,3

0,8±0,02








* статистически достоверно (р<0,05).

Из полученных данных следует, что применение «Хелавита» приводит к достоверному снижению в крови содержания кадмия в 1,8 раза, свинца — 2,9 раза; в молоке — в 4 раза и 2,4 раза соответственно. У коров контрольной группы концентрация свинца и кадмия в сыворотке крови и молоке достоверно не изменилась.

Заключение

Полученные нами данные свидетельствуют о том, что применение минерально-кормовой добавки «Хелавит» высокопродуктивным коровам способствует профилактике и лечению гипомикроэлементозов, повышая содержание таких важных элементов, как йод, селен, цинк не только в крови коров, но и в молоке.

В организме животных минералы конкурируют за связывание с молекулами-переносчиками, которые осуществляют их транспорт из просвета кишечника в цитоплазму клеток кишечного эпителия. Оригинальная формула комплекса микроэлементов в «Хелавите» и конкуренция их за белки-переносчики, вероятно, стала одной из причин снижения всасывания кадмия и свинца в кровь и последующего поступления их в молоко коров, получавших «Хелавит».

Поэтому применение хелатных соединений в виде «Хелавита» высокопродуктивным коровам является одним из способов повышения качества молока.

А.А. Стекольников, д-р вет. наук, проф.;

Л.Ю. Карпенко, д-р биол. наук, проф.,

ФГБОУ ВПО СПбГАВМ

Литература

1. Карпенко, А.А. Лечение и профилактика йодной недостаточности у крупного рогатого скота / А.А. Карпенко, Л.Ю. Карпенко // Труды Московского международного ветеринарного конгресса. — М., 2010. — С. 228–230.

2. Карпенко, А.А. Мониторинг биохимических показателей крови у коров черно-пестрой породы в ЗАО «Ударник» Волосовского района Ленинградской области в весенний период / А.А. Карпенко // Материалы международной научной конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов СПбГАВМ. — СПб., 2011. — С. 30–31.

3. Карпенко, А.А. Концентрация минеральных элементов в сыворотке в сыворотке крови дойных коров / А.А. Карпенко // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. — 2010. — № 4. — С. 231–232.

4. Кузнецов, А.Ф. Гигиена кормления сельскохозяйственных животных / А.Ф. Кузнецов. — Л.: Агропромиздат, 1989. — 159 с.

5. Кузнецов С.Г. Биохимические критерии обеспеченности животных минеральными веществами / С.Г. Кузнецов // Сельскохозяйственная биология. Сер. «Биол. животных». — 1991. — № 2. — С. 16–23.

6. Папуниди, К.Х. Техногенное загрязнение окружающей среды как фактор заболеваемости животных / К.Х. Папуниди, И.А. Шкуратова // Ветеринария сельскохозяйственных животных. — 2005. — № 6 — C. 80–82.

7. Стекольников, А.А. Обеспечение безопасности и безвредности производства животноводческой продукции в условиях экологического кризиса / А.А. Стекольников, М.Н. Аргунов, А.С. Высотин // Молочное и мясное скотоводство: состояние и перспективы развития в Южном федеральном округе : сборник научных трудов по материалам Всероссийской научно-практической конференции. — Ставрополь, 2007. — С. 264–272.

8. Стекольников, А.А. Теория, методология и методика ветеринарной экотоксикологии на современном этапе / А.А. Стекольников, М.Н. Аргунов, И.К. Доманский // Материалы I съезда ветеринарных фармакологов России. — Воронеж, 2007. — С. 17–22