Эксперт: коза обладает высоким потенциалом для увеличения производства молочных продуктов
Источник: The DairyNews
Такое мнение высказала Ирина Остроухова, ведущий научный сотрудник отдела сыроделия ВНИИ маслоделия и сыроделия на проходящей в г. Углич Международной Молочной неделе, передает The DairyNews.
"По данным ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН) коз разводят в 170 странах мира. В мире насчитывается более 800 млн голов коз, в том числе молочного направления 150 млн голов, которые производят 12 млн тонн молока в год. На козье молоко приходится от 2% до 3% от общего объёма производимого в мире молока. Ежегодно число коз увеличивается на 5 млн голов", - рассказала Ирина Остроухова.
Эксперт отметила, что сегодня выведены породы коз, дающие молоко без специфического запаха, а козье молоко хорошо подходит для производства отдельных видов сыров.
По словам Ирины Остроуховой, в России около 100 козьих ферм, поголовье коз на которых варьируется от 50 до 2 тыс особей. В РФ производится около 250 тыс тонн козьего молока в год, около 2% от мирового производства козьего молока.
Эксперт отметила, что сегодня выведены породы коз, дающие молоко без специфического запаха, а козье молоко хорошо подходит для производства отдельных видов сыров.
По словам Ирины Остроуховой, в России около 100 козьих ферм, поголовье коз на которых варьируется от 50 до 2 тыс особей. В РФ производится около 250 тыс тонн козьего молока в год, около 2% от мирового производства козьего молока.
Популярные темы
05.06.2026
В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть
Читать полностью
Цитаты дня
