Эксперт: Молоко без химических добавок может храниться больше полугода

5 марта в программе «Утро» говорили о молоке. На все вопросы об этом продукте ответила заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности» Мария Климова.

Почему говорят, что за вредность дают молоко?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Действительно, сотрудникам, которые имеют контакт с вредными веществами, наниматель выдает молоко. В соответствии с постановлением от февраля 2002 года, которое регламентирует эти правила, необходимо, чтобы эти работники находились в контакте с вредными веществами более 50% своего рабочего времени в смену.

А в каких количествах?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Пол-литра в смену.

Есть мнение, что для детей молоко полезно, а для взрослых не очень. Правда это или нет?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Нет, молоко полезно всем, всем возрастным категориям. В молоке содержатся витамины A, D, E, витамины группы B,кальций, фосфор, которые в первую очередь полезны растущим организмам – нашим деткам. В большем количестве молочные продукты необходимы нашим детям и категории людей пожилого возраста.

Если я сижу на диете, к примеру. Я могу себе утром позволить обезжиренное молоко или 1,5% молоко?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Если вы находитесь на диете, то нужен индивидуальный подход. При употреблении обезжиренного молока вы не употребляете молочные жиры, необходимые для организма, но это не говорит о том, что вы похудеете от этого. Эти жиры содержат важные микроэлементы и витамины группы B.

То есть, нет смысла употреблять мне обезжиренное молоко?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Нет.

Когда польза от молока больше, когда его лучше употреблять: утром, днем, вечером?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Нельзя однозначно говорить, что нельзя употреблять молоко в какое-нибудь время суток. Единственное, что стоит учитывать, что на ночь лучше усваиваются молоко и кисломолочные продукты. Сейчас на рынке Республики Беларусь множество продуктов, обогащенных кальцием, йодом, витаминами.

А как тогда выбрать молоко, на что надо обращать внимание?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
В первую очередь надо обращать внимание на упаковку. Молоко реализуется в торговую сеть по такой жесткой системе контроля, что оно всегда высокого качества. Пастеризация – тепловая обработка при температуре до точки кипения, стерилизация наоборот подразумевает тепловую обработку с температурой выше точки кипения, выше ста градусов. То есть при пастеризации – это более щадящая обработка молоко – сохраняются гигиенические, безопасные свойства молока, при стерилизации – увеличиваются сроки годности продукта. Сегодня наша молочная промышленность использует метод ультрастерилизации, которая позволяет за доли секунды обработать молоко высокими температурами. При этом режиме витамины в большинстве своем сохраняются.

То есть это заблуждение, когда люди видят молоко с большим сроком годности и делают вывод, что в нем есть химия. Просто его обработали при температуре выше ста градусов.

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Это заблуждение, конечно. Идет манипуляция общественным мнением.

Некоторые говорят, что молоко с низким процентом разводится водой, наверное, они заблуждаются?

Мария Климова, заведующая сектором экономических исследований РУП «Институт мясо-молочной промышленности»:
Нет, водой разводится восстановленное молоко. На упаковке тогда будет написано, что оно восстановлено из сухого молока. Но это тоже молоко, оно сохраняет большинство своих полезных свойств.